طريقة تحضير السمبوسة بحشوات متنوعة لذيذة ومقرمشة

 

السمبوسة من الأطباق الجانبية الشهية التي تحظى بشعبية واسعة، خاصة في شهر رمضان. تتميز بتنوع حشواتها وطرق طهيها، مما يجعلها خيارًا مفضلاً للجميع. في هذا المقال، سنتعرف على أنواع السمبوسة المختلفة، طرق تحضيرها، وأفضل طرق الطهي.

أنواع السمبوسة

1. السمبوسة باللحم: تُحشى باللحم المفروم المتبل بالبصل والتوابل.

2. السمبوسة بالخضار: تحتوي على مزيج من البطاطس، الجزر، البازلاء، والفلفل الحلو.

3. السمبوسة بالجبن: تُحشى بأنواع مختلفة من الجبن مثل الفيتا أو الشيدر أو الموزاريلا.

4. السمبوسة بالدجاج: تتكون من قطع دجاج متبلة و مطهوة مع البصل والفلفل.

5. السمبوسة الحلوة: تُحشى بالمكسرات أو القشطة أو الشوكولاتة.

طرق تحضير السمبوسة

• العجينة المنزلية: يتم إعداد العجينة من الدقيق والماء والزيت والملح، ثم تُرق وتُقطع إلى دوائر أو مثلثات للحشو.

• العجينة الجاهزة: متوفرة في الأسواق لتوفير الوقت والجهد، وتكون سهلة الاستخدام 

طريقة حشو السمبوسة وطيّها على شكل مثلثات

الأدوات المطلوبة:

•  عجينة السمبوسة الجاهزة أو المحضرة في المنزل

• الحشوة المفضلة لديكِ (لحم مفروم، جبن، دجاج، سبانخ، إلخ)

•  خليط دقيق وماء للصق العجينة (ملعقة كبيرة دقيق + 2 ملعقة كبيرة ماء)

• ملعقة صغيرة لحشو العجينة

طريقة الحشو وطيّ السمبوسة على شكل مثلثات:

تحضير العجينة:

• إذا كنتِ تستخدمين عجينة السمبوسة الجاهزة، اخرجيها من الثلاجة واتركيها ترتاح قليلًا حتى تصبح مرنة.

• إذا كنتِ تحضّرين العجينة في المنزل، افرديها على شكل شرائط طويلة بعرض حوالي 5 سم وطول حوالي 20 سم.

وضع الحشوة:

• خذي شريطًا من عجينة السمبوسة، وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة عند أحد الأطراف.

• احرصي على عدم الإكثار من الحشوة حتى لا تتمزق العجينة أثناء القلي أو الخبز.

الطيّ على شكل مثلثات:

• اطوي الطرف العلوي من الشريط على شكل مثلث بحيث يغطي الحشوة.

• استمري في طيّ العجينة بطريقة المثلثات المتكررة حتى تصلي إلى نهاية الشريط.

• عند آخر طبقة، ضعي القليل من خليط الدقيق والماء للصق العجينة جيدًا حتى لا تفتح أثناء القلي.

تحضير اشهر حشوات السمبوسة 

إليك أشهى حشوات السمبوسة التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل! 

1. طريقة عمل سمبوسة باللحم المفروم 

مقادير السمبوسة باللحمة المفرومة

• 250 غرام لحم مفروم

• 1 بصلة متوسطة مفرومة

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ½ ملعقة صغيرة كمون

• ¼ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

• ½ كوب بقدونس مفروم (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.

2. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه وينضج تمامًا.

3. تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، والقرفة.

4. بعد أن ينضج اللحم، أضيفي البقدونس وقلبي لمدة دقيقة، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.

استخدمي حشوة اللحم المفروم  في السمبوسة واستمتعي بمذاق رائع! 

2. سمبوسة بحشوة الدجاج بالكريمة 

مقادير السمبوسة بالدجاج بالكريمة:

• 1 صدر دجاج مسلوق ومفتت

• 1 ملعقة كبيرة زبدة

• 1 بصلة صغيرة مفرومة

• 1 فص ثوم مهروس

• ¼ كوب كريمة طبخ أو جبن كريمي

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض

• ½ ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة التحضير:

1. في مقلاة، ذوّبي الزبدة وأضيفي البصل والثوم، وقلّبي حتى يذبل.

2. أضيفي الدجاج المفتت والتوابل، وقلّبي لمدة دقيقتين.

3. أضيفي الكريمة أو الجبن الكريمي وامزجي جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا.

4. اتركي الحشوة تبرد ثم احشي بها السمبوسك.

3.  سمبوسة بحشوة الجبن والزيتون 

مقادير السمبوسة بالجين والزيتون 

• 1 كوب جبن فيتا أو جبن موزاريلا مبشور

• ½ كوب زيتون أسود أو أخضر مفروم

• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو أوريجانو

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. اخلطي جميع المكونات في وعاء  واسع جيدًا.

2. احشي السمبوسك بالخليط وأغلقيها بإحكام.

3. يمكن خبزها أو قليها حسب الرغبة.

4.طريقة عمل السمبوسة الصحية بحشوة البطاطس المتبّلة (نباتية) 

مقادير عمل السمبوسة الصحية :

• 2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• ½ ملعقة صغيرة كمون

• ½ ملعقة صغيرة بابريكا

• ½ ملعقة صغيرة كركم

• ½ كوب بقدونس مفروم

• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي البطاطس المهروسة مع التوابل والزيت والبقدونس.

2. قلّبي حتى تحصلي على خليط متجانس.

3. استخدميها كحشوة للسمبوسك واغلقيها جيدًا.

4. حمريها في الفرن او الاير فراير لتحلي علي سمبوسة صحية 

5. اقليها في الزيت للحصول علي سمبوسة نباتية مقرمشة 

طريقة عمل السمبوسة بحشوة الجبنة والسبانخ اللذيذة 

مقادير عمل السمبوسة بحشوة الجبنة والسبانخ :

• 1 كوب سبانخ مفرومة (طازجة أو مجمدة ومصفاة جيدًا)

• ½ كوب جبنة فيتا أو جبنة عكاوي (مفتتة)

• ½ كوب جبنة موزاريلا مبشورة

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 فص ثوم مفروم

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو أوريجانو

• رشة ملح (حسب نوع الجبنة)

طريقة التحضير:

1. سخّني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الثوم المفروم، وقلّبيه حتى يذبل.

2. أضيفي السبانخ المفرومة وقلّبيها حتى تذبل تمامًا ويتبخر أي ماء زائد منها.

3. ارفعي السبانخ من على النار واتركيها تبرد قليلًا، ثم أضيفي الجبن، الفلفل الأسود، الزعتر، وقلّبي جيدًا.

4. استخدمي الحشوة في السمبوسك واغلقيها بإحكام.

5. يمكن قليها أو خبزها حسب الرغبة.

انتبه

• إذا كانت الجبنة مالحة، يمكنك نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة لتقليل ملوحتها قبل الاستخدام.

• تأكدي من تصفية السبانخ جيدًا حتى لا تصبح العجينة طرية أثناء القلي أو الخبز.

طرق طهي السمبوسة

تختلف طرق طهي السمبوسة حسب النظام الغذائي والتفضيلات الشخصية ايضا مثل :

1. القلي بالزيت:

• سخّني زيتًا غزيرًا على درجة حرارة متوسطة واقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

• تعطي السمبوسة قوامًا مقرمشًا ونكهة غنية.

• عيبها أنها تحتوي على كمية عالية من الدهون.

2. الخبز في الفرن:
   
   

• تُرص السمبوسة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وتُخبز في الفرن حتى تحمر.

• طريقة صحية تحتوي على دهون أقل.

• قد لا تكون مقرمشة مثل المقلية.

3. الطهي في القلاية الهوائية (Air Fryer):
   
   

• تُرش السمبوسة بالقليل من الزيت ثم تُطهى في القلاية الهوائية.

• تحافظ على القرمشة مع تقليل الدهون.

• تحتاج إلى وقت أطول مقارنة بالقلي التقليدي.

أيهما أفضل؟

• إذا كنت تبحث عن القرمشة والنكهة الغنية، فإن القلي بالزيت هو الخيار الأفضل.

• إذا كنت تهتم بالصحة وتفضل خيارًا أقل دهنية، فإن الخبز في الفرن أو القلاية الهوائية هو الحل الأمثل.

أسئلة شائعة

1. كيف يمكن تخزين السمبوسة قبل الطهي؟

• يمكن تخزينها في الفريزر بعد ترتيبها في طبقات مفصولة بورق زبدة، وتُطهى مباشرة عند الحاجة.

2. كيف يمكن منع تفتح السمبوسة أثناء القلي؟

• يُفضل إغلاق الأطراف جيدًا باستخدام خليط من الدقيق والماء لضمان عدم تفككها.

3. ما هي أفضل حشوة للسمبوسة؟

• يعتمد ذلك على التفضيلات الشخصية، ولكن اللحم والجبن والدجاج هي الأكثر شيوعًا.

4. هل يمكن استخدام القلاية الهوائية لجميع أنواع السمبوسة؟

• نعم، ولكن يجب رشها بالقليل من الزيت لضمان الحصول على قرمشة مناسبة.

السمبوسة ليست مجرد مقبلات، بل هي نجمة المائدة في العديد من المناسبات، خاصة في رمضان. يمكنكِ تنويع الحشوات بين اللحم، الجبن، الخضار، أو حتى الحشوات الحلوة لتناسب جميع الأذواق. السر في الحصول على سمبوسة مقرمشة ولذيذة يكمن في اختيار العجينة المناسبة وطريقة القلي أو الخبز الصحيحة. جربي وصفات الحشوات المختلفة واستمتعي بها مع عائلتكِ، ولا تنسي مشاركتنا بتجربتكِ!بهذه المعلومات، يمكنك الاستمتاع بتحضير سمبوسة مثالية تناسب ذوقك واحتياجاتك الغذائية!

تعديل المقال