يُعتبر غراتان القرنبيط بالجمبري من الأطباق المميزة التي تجمع بين الطعم الغني والفوائد الصحية. هذا الطبق مستوحى من المطبخ الفرنسي، ويقدم القرنبيط بطريقة جديدة ومبتكرة مع الجمبري في صوص كريمي لذيذ، ومغطى بطبقة ذهبية مقرمشة من الجبن والبقسماط.
طريقة عمل غراتان القرنبيط بالجمبري
المكونات :
- رأس قرنبيط متوسط الحجم، مقطع إلى زهرات
- 250 جرام جمبري مقشر ونظيف
- 2 كوب حليب دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 كوب جبن موزاريلا أو شيدر مبشور (حسب الرغبة)
- ربع كوب بقسماط مطحون (للتغطية)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
طريقة التحضير:
1. سلق القرنبيط
يُسلق القرنبيط في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق فقط، ثم يُصفى جيدًا من الماء.
2. تحضير الجمبري
في مقلاة على نار متوسطة، تُذوّب ملعقة زبدة، يُضاف الثوم ويُشوّح قليلاً، ثم يُضاف الجمبري ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى يتغير لونه للوردي.
3. تحضير الصوص الأبيض (البشاميل)
في قدر على النار، تُذاب الزبدة، ثم يُضاف الدقيق مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبي. يُضاف الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر للحصول على صلصة كريمية ناعمة. يُتبل بالملح، الفلفل، ورشة جوزة الطيب حسب الرغبة.
4. تجميع الغراتان
يُقسم الصوص إلى جزئين: يُوضع الجزء الأول في قاع صينية فرن.
يُخلط القرنبيط مع الجمبري، ثم يُوزع الخليط في الصينية.
يُسكب الجزء المتبقي من الصوص فوقهم.
5. إضافة الجبن والتغطية
يُرش الجبن المبشور (جبن موزاريلا او شيدر حسب الرغبة )على الوجه، ثم يُوزع البقسماط لإضافة قرمشة شهية.
6. الخبز في الفرن
تُخبز الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 – 30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي ومقرمش.
7. التقديم
نقطع غراتان القرنبيط، ونضعه في أطباق التقديم، يُقدم ساخنًا كوجبة رئيسية بجانب سلطة خضراء أو خبز محمص.
فوائد غراتان القرنبيط بالجمبري:
يعد غراتان القرنبيط بالجمبري من الاكلات الصحية والمغذية حيث أن :
القرنبيط غني بالألياف والفيتامينات، ويعزز صحة الهضم والمناعة.
الجمبري مصدر ممتاز للبروتين والمعادن المهمة مثل الزنك والسيلينيوم.
الطبق متوازن ومغذٍ، ومناسب للغداء أو العشاء.
❓الأسئلة الشائعة حول غراتان القرنبيط بالجمبري:
1. هل يمكن استبدال الجمبري بمكون آخر؟
نعم، يمكن استبداله بقطع من الدجاج المسلوق أو التونة حسب الرغبة.
2. هل يمكن تحضير الغراتان مسبقًا؟
طبعًا! ممكن تحضريه وتغطيه وتحطيه في التلاجة، وتدخليه الفرن وقت التقديم.
3. ما أفضل نوع جبن لاستخدامه في الغراتان؟
الموزاريل اتعطي مطّة وملمس ناعم، بينما الشيدر بتضيف نكهة أقوى. ممكن تخلطي النوعين معًا.
4. هل يمكن جعله نباتي؟
أيوه، ممكن تستبدلي الجمبري بقطع مشروم أو بروكلي، وتستخدمي حليب نباتي وجبن نباتي.
غراتان القرنبيط بالجمبري مش بس وصفة لذيذة، لكنها كمان وجبة متكاملة تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية. جربي الوصفة وابهري عيلتك بطبق مختلف وسهل التحضير، هتحبيه من أول مرة وهيدخل قائمة أكلاتك المفضلة. لو جربتيه، شاركينا رأيك في التعليقات!