 |
| الشاورما المصرية بالخل والتوم |
الفتة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، وخاصة في المناسبات الدينية مثل عيد الأضحى. تتميز الفتة بأنها وجبة مشبعة، غنية بالنكهات، وتجمع بين الخبز المحمص أو المحمر، والأرز، واللحم أو الدجاج، مع صوص الثوم والخل والصلصة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الفتة بأنواعها المختلفة، والفرق بين كل نوع.
ما هي الفتة؟
الفتة هي أكلة قديمة تعود جذورها إلى المطبخ المصري والشامي، وتتكون من ثلاث مكونات أساسية:
الخبز المحمص أو المحمر
الأرز الأبيض
المرق أو الصلصة (عادةً صوص الثوم والخل والصلصة الحمراء)
وتُقدم عادةً مع اللحم أو الدجاج.
أنواع الفتة المشهورة
ُتعد الفتة من الأكلات المشبعة والمنتشره في أكثر من دولة ,يوجد بعض الاختلافات بين النسخ المختلفة ومن أشهرهم :
1. الفتة المصرية بالخل والثوم
هي الفتة التقليدية التي تُقدم في عيد الأضحى بعد ذبح الأضحية. تتكون من:
½ كيلو لحم مسلوق
2 كوب أرز أبيض
2 رغيف خبز بلدي مقطع ومحمص
5 فصوص ثوم مفروم
½ كوب خل
1 كوب صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
مرق اللحم
طريقة التحضير:
نُسلق اللحم مع بهارات بسيطة (ورق لورا، حبهان، بصلة).
نُحمر الخبز في السمن أو نُحمصه في الفرن.
نطهي الأرز الأبيض بالطريقة المعتادة.
نجهز صوص الخل والثوم (نُحمر الثوم في السمن، نضيف الخل، ثم صلصة الطماطم).
نرص الطبقات: خبز، ثم الأرز، ثم اللحم، ونصب الصوص والمرق على الوجه.
2. فتة الشاورما
نوع شهي وعصري من الفتة، يجمع بين المذاق الشرقي ولمسة المطاعم الحديثة.
المكونات:
2 كوب أرز بسمتي
2 خبز شامي مقطع ومحمص
½ كيلو شاورما دجاج أو لحم
صوص زبادي (كوب زبادي + ليمون + ثوم + رشة ملح)
بقدونس، رمان أو مكسرات للتزيين
طريقة التحضير:
نحمص الخبز.
نطهي الأرز.
نخلط مكونات الصوص.
نرص المكونات في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس أو المكسرات.
3. فتة الحمص (فتة شامية)
فتة خفيفة ومناسبة كمقبلات أو عشاء بسيط.
المكونات:
خبز لبناني محمص
حمص مسلوق
صوص طحينة (طحينة + ليمون + زبادي + ثوم + ماء دافئ)
صنوبر أو لوز محمص للتزيين
ملعقة سمن أو زيت زيتون
طريقة التحضير:
نضع طبقة من الخبز، ثم الحمص.
نصب صوص الزبادي والطحينة.
نزين الوجه بالسمن المحمر والصنوبر.
الفرق بين أنواع الفتة
 |
| فتة الشاورما اللذيذة |
جدول التغذية التقريبي لكل نوع فتة
نصائح دايت: استخدمي خبز مشوي، قللي السمن، واستبدلي اللحم بالشاورما المشوية أو الحمص.
أسئلة شائعة عن الفتة
هل يمكن تحضير الفتة بدون لحم؟
نعم، يمكن تحضير الفتة النباتية باستخدام الحمص أو العدس كبديل عن اللحم.
هل الفتة مناسبة للدايت؟
يمكن تحضير نسخة صحية من الفتة باستخدام خبز مشوي بدلاً من المحمر، وتقليل كمية السمن أو الزيت، وتقديمها بدون لحم أو باستخدام صدر الدجاج المشوي.
ما الفرق بين الفتة المصرية والشامية؟
الفتة المصرية تعتمد على الخل والثوم واللحم، بينما الشامية تُقدم غالبًا بالحمص وصوص الزبادي والطحينة، وتكون أخف في الطعم.
الفتة أكلة مميزة بكل أنواعها، سواء كانت تقليدية مثل الفتة المصرية، أو عصرية مثل فتة الشاورما، أو نباتية خفيفة مثل فتة الحمص. السر في الطعم اللذيذ هو التوازن بين المكونات وطريقة تقديمها. جربي الأنواع المختلفة واختاري المفضل لديكِ!
.