كيفية الاستفادة من قشر الجمبري في صنع صوص للمكرونة لذيذ

الجمبري من أشهى المأكولات البحرية، ويتميز بفوائده الصحية العديدة نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الفسفور، الذي يعزز الطاقة، يقوي العظام، ويحفز وظائف الكلى. لكن هل تعلمين أنه يمكن الاستفادة من قشر الجمبري أيضًا؟ إليكِ طريقة رائعة لتحضير صوص مميز للمكرونة باستخدام قشر الجمبري!

طرق طهي وتسوية الجمبري الطازج 

تتعدد الطرق المستخدمة لطهي الجمبري الطازج تبعا لتعدد واختلاف الأذواق لدى المحبين للاكلات البحرية مثل الجمبري وغيرها اليك بعضا من هذه الطرق بصورة مبسطة 

💡 اقرأ أيضًا: كيف يمكنك طهو الجمبري المجمد بخطوات بسيطة

1. السلق (لشوربات أو سلطات)

• اغلي كمية من الماء مع شرائح ليمون، ورق غار، ملح، وفصوص ثوم.

• أضيفي الجمبري واتركيه يغلي لمدة 2-4 دقائق فقط حتى يتحول لونه إلى الوردي.

• صفيه وقدميه أو استخدميه في الشوربات والسلطات.

2. القلي السريع (المقلاة)

• سخني ملعقة من الزيت أو الزبدة في مقلاة.

• أضيفي الثوم المفروم والبهارات (ملح، كمون، بابريكا، فلفل أسود).

• ضعي الجمبري وقلبيه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح وردي اللون.

• أضيفي عصير الليمون والبقدونس وقدميه ساخنًا.

3. الشوي (في الفرن أو الجريل)

• تبلي الجمبري بزيت الزيتون، الثوم، التوابل، وعصير الليمون.

• اشويه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200°C لمدة 5-7 دقائق.

• أو ضعيه على شواية ساخنة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى ينضج.

4. الجمبري بالصلصة (الطماطم أو الكريمة)

• شوحي البصل والثوم في زيت الزيتون، ثم أضيفي الطماطم المهروسة أو الكريمة.

• أضيفي الجمبري واتركيه يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يتشرب النكهات.

• قدميه مع الأرز أو المكرونة.

لا تطيلي مدة الطهي حتى لا يصبح الجمبري قاسيًا أو مطاطيًا.ولا تتخلصي من القشر حيث يمكنك استخدامه في عمل صوص لذيذ للمكرونة المقدمة مع الجمبري مع اختلاف طريقة طهي الجمبري 

طريقة عمل مكرونة بصوص قشر الجمبري .

يتخلص البعض من قشر الجمبري دون علمهم بامكانية استخدامه في صناعة صوص مكرونة لذيذ.

المكونات:

• نصف كيلو جمبري بقشره الطازج

• مكرونة (النوع حسب الرغبة)

• بصلة متوسطة الحجم

• حبة طماطم

• حبة جزر

• حبة فلفل

• فصان من الثوم

• ماء حسب الحاجة

• ملح، كمون، عصير ليمونة

طريقة التحضير:

1. سلق الجمبري: ضعي الجمبري في قدر مملوء بالماء، واتركيه حتى يغلي لمدة 7-10 دقائق، ثم قومي بتقشيره مع الاحتفاظ بالقشور.

2. تحضير الصوص: في قدر آخر، ضعي قشر الجمبري مع كوبين من الماء، الطماطم، البصل، الجزر، الفلفل، الثوم، الملح والكمون، واتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 12-15 دقيقة حتى تذبل المكونات.

3. خلط المكونات: بعد أن تطرى المكونات، استخدمي الهاند بليندر أو الخلاط لخلط الخليط جيدًا حتى تحصلي على صوص ناعم.

4. طهي المكرونة: اسلقي المكرونة، ثم أضيفيها إلى الصوص واتركيها تمتص النكهة على نار هادئة.

5. تحضير الجمبري: في مقلاة، شوحي الجمبري المقشر في ملعقة صغيرة من السمن أو الزيت مع فص ثوم مهروس، ثم أضيفي عصير الليمون ورشة ملح وكمون.

6. التقديم: قدمي المكرونة بالصوص اللذيذ، وضعي فوقها الجمبري المشوح واستمتعي بألذ طبق مكرونة بالجمبري!

نصائح إضافية:

• يمكنكِ إضافة كريمة الطهي للحصول على صوص كريمي أكثر غنىً.

• استخدمي التوابل المناسبة مثل البابريكا، الزعتر، أو الفلفل الحار لتعزيز النكهة.

• قدمي الطبق مع رشة من الجبن البارميزان لمذاق أروع.

الأسئلة الشائعة حول طهي الجمبري واستخدام قشره:

1. هل يمكن استخدام قشر الجمبري المجمد لصنع الصوص؟
نعم، لكن يُفضل أن يكون طازجًا أو غير مطهي مسبقًا للحصول على نكهة أقوى في الصوص.

2. كيف أتأكد أن الجمبري نضج تمامًا؟
يتحول الجمبري إلى اللون الوردي ويتكور قليلًا عند النضج. لا تطهيه أكثر من اللازم حتى لا يصبح مطاطيًا.

3. هل يمكن تجميد صوص قشر الجمبري؟
نعم، يمكنكِ تجهيزه وتبريده تمامًا ثم تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.

4. ما نوع المكرونة المناسب لهذه الوصفة؟
أي نوع مكرونة يُناسب الصوص مثل البينا، الفيتوتشيني، أو الإسباجيتي حسب الرغبة.

الجمبري من المأكولات البحرية اللي دايمًا بتفتح النفس، ومع تنوع طرق طهيه وتقديمه، تقدري كل مرة تبهري عيلتك بطبق جديد. كمان فكرة استغلال قشر الجمبري في الصوص هتوفر عليكِ وهتزود نكهة أكلك بشكل مميز. جربي الوصفة وشاركينا تجربتك، واستمتعي بأكل شهي وصحي في نفس الوقت. وبالهنا والشفا 

تعديل المقال