سلطة السيزر بالدجاج واحدة من أشهر السلطات العالمية التي تُقدّم في المطاعم الكبرى، وتتميز بمذاقها الغني وصوصها الكريمي الشهير. إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سهلة وصحية لتحضير سلطة السيزر في البيت، فإليكِ طريقة عملها بالتتبيلة الأصلية وصوص السيزر الكلاسيكي، مع بديل سريع مناسب للأيام التي لا يتوفر لديكِ فيها كل المكونات.
 |
| طريقة عمل سلطة السيزر بالدجاج بخطوات سهلة وصوص مميز |
مدة التحضير والطهي
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
الإجمالي: 35 دقيقة
عدد الحصص: 4 أشخاص
طريقة عمل سلطة السيزر بالدجاج في المنزل
هل ترغبين في الحصول على سلطة سيزر بالدجاج في المنزل مع الصوص الأصلي والصوص البديل بجودة ومذاق المطاعم الكبرى يجب عليك اتباع الخطوات التالية:
تتبيلة الدجاج لسلطة السيزر
المكونات:
من 1 كيلو إلى 1.5 كيلو من صدور الدجاج.
ربع كوب زيت زيتون.
مرقة دجاج فورية (كنور أو أي نوع متاح).
ملعقة صغيرة أوريجانو.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
عصير ليمونة + بشر ليمونة.
2 فص ثوم مفروم.
طريقة التحضير:
تبّلي الدجاج بجميع المكونات لمدة 15 دقيقة.
شوّحي الدجاج في طاسة ساخنة مع القليل من الزيت، كل جانب 2–3 دقائق فقط.
لفي الدجاج في ورق فويل واتركيه ليستوي على البخار حتى يصبح طري وجوسي.
قطعي الدجاج شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
صوص السيزر الأصلي
المكونات:
6 فصوص ثوم.
3 قطع أنشوجة.
2 صفار بيض.
عصير ليمونة ونصف (كبيرة).
ملعقة كبيرة ممتلئة مستردة.
300 مل زيت نباتي.
كوب إلا ربع جبن بارميزان مبشور.
رشة فلفل أسود.
الطريقة:
افرمي الثوم مع الأنشوجة جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
أضيفي صفار البيض والمستردة وعصير الليمون والبارميزان والبهارات.
ضيفي الزيت تدريجيًا مع الخلط حتى يتكون صوص كريمي ناعم.
صوص سلطة السيزر الأصلي والبديل
| صوص سلطة السيزر الأصلي والبديل |
بديل صوص السيزر السريع
المكونات:
نصف كوب مايونيز.
عصير نصف ليمونة.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
فص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة مستردة.
نصف كوب بارميزان.
رشة ملح.
الطريقة:
اخلطي جميع المكونات في بولة صغيرة حتى تتجانس، ويُستخدم مباشرة كبديل للصوص الأصلي.
طريقة تحضير الخبز المحمّص للسيزر
نصف كوب زبدة.
4 فصوص ثوم مفروم.
2 ملعقة بقدونس مفروم.
نصف كوب بارميزان مبشور.
شرائح خبز (توست أو فينو).
الطريقة:
اخلطي الزبدة مع الثوم والبقدونس والبارميزان.
افردي الخليط على الخبز ثم ادخليه الفرن 10–12 دقيقة حتى يتحمص.
اتركيه يبرد ثم قطعيه مكعبات صغيرة.
طريقة تقديم سلطة السيزر بالدجاج
ضعي طبقة من الخس أو السبانخ الطازج.
أضيفي مكعبات الدجاج المشوي.
وزعي صوص السيزر (الأصلي أو البديل).
زيني بالخبز المحمص وجبن البارميزان.
القيمة الغذائية (لكل طبق متوسط)
بدائل مقترحة
يمكن استبدال الدجاج الجمبري المشوي أو التونة لمذاق مختلف.
ممكن تحضير سلطة سيزر بدون دجاج .
إذا لم يتوفر الأنشوجة في الصوص الأصلي، يمكن الاستغناء عنها أو إضافة رشة صلصة سمك.
للدايت، استبدلي المايونيز قليل الدسم أو الزبادي اليوناني في الصوص السريع.
استخدمي خبز كامل الحبوب بدل التوست الأبيض لمزيد من الألياف.
أخطاء شائعة عند تحضير سلطة السيزر وتخزينها
عند تحضير سلطة السيزر بالدجاج في المنزل يجب أن تتعرف على بعض الأخطاء التي تقع فيها ربات البيوت ومحاولة تجنبها وعدم الوقوع فيها للحصول على سلطة سيزر بالدجاج بطعم وجودة المطاعم الكبرى .
عند التحضير
طهو الدجاج أكثر من اللازم: يؤدي إلى جفاف الدجاج وفقدانه العصارة، لذا يُفضل طهوه سريعًا على النار ثم تركه ليستوي برفق ليبقى طريًّا.
استخدام الخس غير الطازج: الخس الذابل يفسد الطعم والمظهر، لذلك يجب أن يكون مقرمشًا ونضرًا.
إضافة الصوص مبكرًا: وضع الصوص على السلطة قبل التقديم بفترة طويلة يجعل الخس رطبًا ويفقد قرمشته.
إهمال تحميص الخبز جيدًا: الخبز غير المحمص يتحول إلى عجين عند مزجه بالسلطة، لذلك يجب أن يكون مقرمشًا تمامًا.
استخدام جبن بارميزان رديء الجودة: الجبن الجيد يضيف نكهة مميزة، ويمكن استبداله بالجبن الرومي القديم عند عدم توفره.
عند التخزين
تخزين السلطة بعد خلط جميع المكونات بالصوص: هذا يفسد قوام الخس والخبز المحمص، والأفضل حفظ كل مكون على حدة.
ترك الدجاج المطهو خارج الثلاجة: يجب حفظه في الثلاجة خلال ساعتين من الطهو واستهلاكه خلال يومين إلى ثلاثة أيام.
مزج الصوص بالخس مسبقًا: الصوص يُخزن في برطمان محكم الغلق منفصل ويُستخدم خلال يومين أو ثلاثة فقط.
استخدام البيض النيئ في الصوص دون مراعاة السلامة: البيض النيئ سريع التلف وقد يسبب مشكلات صحية، لذا يُفضل إعداده بكميات صغيرة أو استبداله بالمايونيز.
نصائح للتخزين السليم
يُغسل الخس ويُجفف جيدًا ثم يُحفظ في وعاء محكم مع مناديل مطبخ لامتصاص الرطوبة.
يُحفظ الخبز المحمص في برطمان زجاجي جاف خارج الثلاجة ليظل مقرمشًا.
تُجمع مكونات السلطة وتُخلط بالصوص عند التقديم فقط لضمان الطعم الطازج والقوام المميز.
أسئلة شائعة
هل يمكن عمل سلطة السيزر بدون بيض؟
نعم، يمكنكِ الاكتفاء بالمايونيز في الصوص السريع بدل البيض النيء.
هل تناسب سلطة السيزر أنظمة الرجيم؟
نعم، خاصة عند استخدام خبز محمص كامل الحبوب وصوص خفيف بالزبادي أو مايونيز دايت.
كيف أحافظ على السلطة طازجة أطول وقت؟
احفظي المكونات منفصلة في علب محكمة داخل الثلاجة، وضيفي الصوص عند التقديم فقط.
هل يمكن تجهيز الصوص مسبقًا؟
نعم، الصوص يحتفظ بجودته في الثلاجة من 2–3 أيام في برطمان محكم الغلق.
سلطة السيزر بالدجاج وصفة شهيرة وسهلة التحضير، وتجمع بين الطعم الغني والصوص الكريمي المميز. سواء بالصوص الأصلي أو البديل السريع، ستحصلين على طبق شهي يناسب العزومات أو وجبات العشاء الخفيفة. جربيها وشاركينا رأيك وتجربتك.