طرق شهية ومتنوعة لعمل طبق الفول المدمس للسحور او الفطار اليومي

يُعدّ الفول من الأكلات الشعبية الأساسية في العديد من الدول العربية، وهو وجبة مغذية ومشبعة، مثالية للإفطار أو السحور. في هذا المقال، نستعرض عدة طرق شهية لتحضير الفول بنكهات مختلفة تناسب جميع الأذواق.

1. الفول الإسكندراني

مقادير الفول الاسكندراني:

• كوب من الفول المدمس

• حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة

• حبة فلفل أخضر، أحمر، وأصفر مقطعة مكعبات

• فص ثوم مفروم

• عصير نصف ليمونة

• ملعقة صغيرة من الخل (اختياري)

• التوابل: ملح، فلفل أسود، كمون، شطة

• ملعقة زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. سخّن الزيت في مقلاة، ثم أضف البصل والفلفل الملون والثوم والتوابل، وقلّب لمدة دقيقة.

2. أضف الفول المدمس، واهرس نصفه باستخدام ملعقة.

3. اسكب ربع كوب ماء، وأضف عصير الليمون والخل حسب الرغبة.

4. اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات، ثم قدّمه ساخنًا.

2. فول بالسجق والبيض

مقادير الفول المدمس بالسجق والبيض:

• كوب فول مدمس

• سجق مقطع إلى قطع صغيرة

• حبة بصل مفرومة

• حبة طماطم مقطعة

• نصف حبة فلفل ألوان مقطع

• فص ثوم مهروس

• ملعقة صغيرة من هريسة الشطة أو صلصة سريراتشا الحارة

• بيضة

• التوابل: ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة

• ملعقة زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. سخّن الزيت في مقلاة، ثم أضف البصل والفلفل والطماطم والثوم وقلّب لمدة دقيقة.

2. أضف قطع السجق واتركها حتى تنضج.

3. أضف التوابل وهريسة الشطة، ثم ضع الفول واهرسه جزئيًا.

4. اسكب ربع كوب ماء واتركه حتى يتجانس الخليط.

5. انقل الخليط إلى طواجن صغيرة، ثم أضف بيضة على الوجه ورش عليها قليلًا من الملح والفلفل.

6. أدخل الطواجن إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج البيض، ثم قدّمه ساخنًا.

3.الفول المدمس بالطحينة

مقادير الفول المدمس بالطحينة:

• كوب فول مدمس مهروس

• ملعقتان كبيرتان من الطحينة

• فص ثوم مفروم

• عصير نصف ليمونة

• التوابل: ملح، فلفل أسود، كمون

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزج الطحينة مع التوابل والثوم وعصير الليمون.

2. أضف الخليط إلى الفول المهروس وسخّنه على نار هادئة حتى يتجانس.

3. قدّمه في طبق مع رشة طحينة على الوجه.

4. الفول المدمس بالطريقة السعودية

المقادير 

• كوب فول مدمس مهروس

• نصف كوب حمص مسلوق

• حبة طماطم مفرومة

• حبة فلفل أخضر مفرومة

• ربع كوب كزبرة مفرومة

• فص ثوم مهروس

• عصير نصف ليمونة

• التوابل: ملح، فلفل أسود، كمون، شطة

طريقة التحضير:

1. امزج الطماطم والفلفل والكزبرة والثوم والتوابل وعصير الليمون في الخلاط أو استخدم الهاند بليندر.

2. بعد تسخين الفول، أضف الخليط إلى الطبق وحرّكه قليلًا.

3. قدّمه ساخنًا مع زيت الزيتون وخبز عربي.

5. فول بالطريقة السورية

المكونات:

• كوب فول مدمس غير مهروس

• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي

• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم

• ملعقة كبيرة طحينة

• حبة طماطم مقطعة

• ربع كوب بقدونس مفروم

• عصير نصف ليمونة

• التوابل: ملح، فلفل أسود، كمون

• زيت زيتون للتقديم

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلط الزبادي مع الطحينة والثوم وعصير الليمون والتوابل.

2. أضف نصف كمية البقدونس والطماطم إلى الخليط.

3. اسكب الخليط فوق الفول غير المهروس وقلّب جيدًا.

4. قدّمه في طبق مع زيت الزيتون ورشة بقدونس على الوجه.

الأسئلة الشائعة حول تحضير الفول

1. كيف يمكن تخزين الفول المدمس لفترة طويلة؟

يمكن تخزين الفول المدمس في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة 3-5 أيام، أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. يُفضل تقسيمه إلى حصص صغيرة لتسهيل الاستخدام.

2. هل يمكن استخدام الفول المعلب بدلاً من المدمس؟

نعم، يمكن استخدام الفول المعلب، ولكن يُفضّل غسله جيدًا بالماء للتخلص من المواد الحافظة، ثم تسخينه مع التوابل لتحسين النكهة.

3. كيف أجعل الفول أكثر كريميًا؟

للحصول على قوام كريمي، يمكنك خلط الفول في الخلاط مع القليل من الماء أو الحليب، أو إضافة الطحينة والزبادي كما في الطريقة السورية.

4. هل يمكن تحضير الفول بدون زيت؟

نعم، يمكن تحضير الفول باستخدام الماء فقط، خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الدهون، مع إضافة عصير الليمون والبهارات لتعزيز النكهة.

 5. ما هي الإضافات التي تعطي الفول طعمًا مميزًا؟

يمكن إضافة الحمص، الطماطم، الطحينة، البيض، أو السجق للحصول على نكهات مختلفة ومتنوعة تناسب جميع الأذواق.

بهذه الوصفات المتنوعة، يمكنك الاستمتاع بطبق الفول بطرق مختلفة تناسب كل الأذواق، سواء كنت تفضله بالنكهات الحارة، الكريمية، أو التقليدية. جربها وشاركنا رأيك!

تعديل المقال