مع دخول أيام الشتاء الباردة، لا شيء يضاهي تناول طبق دافئ يملأك بالراحة والدفء من الداخل. شوربة الكريمة بالمشروم والدجاج ليست مجرد وصفة عادية، بل هي تجربة شتوية متكاملة تجمع بين القوام الكريمي الغني، نكهة المشروم المميزة، وقطع الدجاج الطرية التي تمنحك شعورًا بالشبع والرضا. في هذه الوصفة، ستتعلمين خطوات تحضير شوربة شتوية شهية بطريقة سهلة، تقدميها لعائلتك وضيوفك في أجواء مريحة ودافئة، تمامًا كما في أفضل المطاعم.
طريقة عمل شوربة الكريمة بالمشِروم
المكونات:
نصف كوب زبدة
3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
2 كوب ماء
1 كوب حليب سائل ساخن
1 ونصف مكعب مرقة دجاج
3 ملاعق كبيرة مشروم (فطر) مقطع (أو حسب الرغبة)
2 صدر دجاج مخلّى ومقطع مكعبات صغيرة
رشة فلفل أسود
ملح حسب الحاجة
شبت مفروم طازج أو مجفف للتزيين
طريقة تحضير المشروم للوصفات (بما فيها الشوربة):
1. تنظيف المشروم:
امسحي حبات المشروم بفوطة مبللة أو منشفة ورقية مبللة برفق لإزالة الأتربة.
تجنبي غسل المشروم بالماء الغزير لأنه يمتص الماء بسرعة مما قد يؤثر على طعمه وقوامه.
إذا اضطررت لغسله، اشطفيه سريعًا وجففيه فورًا بمنديل.
2. تقطيع المشروم:
باستخدام سكين حاد، قطّعي المشروم إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة حسب رغبتك.
للنكهة الغنية في الشوربة، يُفضل تقطيع المشروم إلى شرائح رفيعة ليُطهى بسرعة ويطلق نكهته.
3. طهي المشروم:
في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي ملعقة صغيرة من الزبدة أو قليل من الزيت.
عندما تذوب الزبدة وتسخن، أضيفي المشروم المقطع.
قلبي المشروم باستمرار حتى يتحول لونه إلى الذهبي ويبدأ في إخراج عصارته.
استمري بالطهي حتى يتبخر السائل تمامًا ويبدأ المشروم بالتحمير (هذا يركّز نكهته).
أضيفي رشة خفيفة من الملح والفلفل لتعزيز الطعم.
ملاحظة:
لا تزدحمي المقلاة، اطهي المشروم على دفعات إذا كانت الكمية كبيرة حتى يتحمر جيدًا بدل أن يغلي.
نصيحة إضافية لطعم أروع:
يمكنكِ في النهاية إضافة رشة صغيرة من الزعتر الجاف أو روزماري لمشروم أكثر عطرية.
أو إضافة نقطة صغيرة جدًا من عصير الليمون لتعزيز النكهة الطبيعية للمشروم.
طريقة تحضير شوربة الكريمة بالمشروم:
1. تحضير قاعدة الشوربة:
في قدر عميق، ذوّبي الزبدة على نار خفيفة.
أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر بواسطة مضرب يدوي حتى تحصلي على خليط ناعم خالٍ من التكتلات.
أضيفي الماء بالتدريج مع استمرار التقليب حتى يبدأ الخليط في التماسك.
2. إضافة الحليب والبهارات:
اسكبي الحليب الساخن تدريجيًا مع التقليب حتى تمتزج المكونات تمامًا.
أضيفي مكعبات مرقة الدجاج، رشة الفلفل الأسود، والملح إذا لزم الأمر.
3. إضافة المشروم وطهي الشوربة:
أضيفي المشروم المقطع وقلبي المزيج برفق.
اتركي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التحريك بين الحين والآخر.
4. طهي الدجاج:
في مقلاة منفصلة، اطهي مكعبات الدجاج مع ملعقة صغيرة من الزبدة حتى تنضج ويتغير لونها إلى الذهبي الفاتح.
يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود والملح أثناء الطهي لتعزيز النكهة.
5. خلط الشوربة:
خذي نصف كمية الشوربة واطحنيها باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمية القوام.
أعيدي الشوربة المطحونة إلى القدر، وأضيفي مكعبات الدجاج المطهية.
6. اللمسات الأخيرة:
دعي الشوربة تغلي لدقائق إضافية حتى تتجانس النكهات.
قدمي الشوربة ساخنة، وزيني الوجه برشة من الشبت الطازج أو المجفف.
اسرار نجاح شوربة الكريمة بالمشروم:
شوربة أكثر ثراءً: استخدمي كريمة الطهي بدلًا من جزء من الحليب.
نكهة أعمق: يمكن تحمير المشروم قليلًا قبل إضافته إلى الشوربة.
قوام كريمي مثالي: اضربي الشوربة بالخلاط لفترة أطول لتحصلي على نعومة مضاعفة.
تنويع الخضروات: يمكنك إضافة مكعبات صغيرة من البطاطس أو الجزر المسلوق مع المشروم.
طريقة التقديم:
قدمي شوربة الكريمة بالمشروم مع شرائح خبز محمصة أو خبز بالثوم لمزيد من الفخامة.
يمكنكِ أيضًا إضافة قليل من جبن البارميزان المبشور على الوجه قبل التقديم لمذاق أغنى.
لتقديم شوربة كريمة المشروم والدجاج بطريقة تضيف لمسة شتوية:
قدميها في أطباق عميقة ساخنة مع رش قليل من الشبت الطازج.
أضيفي شرائح خبز محمص بالثوم أو جبن مبشور على الوجه لمزيد من الفخامة.
يمكن تقديمها بجانب سلطة خفيفة دافئة أو خضروات سوتيه لتصبح وجبة متكاملة.
لماذا تعتبر شوربة الكريمة بالمشروم والدجاج مثالية للشتاء
تعتبر شوربة الكريمة بالمشروم والدجاج من أفضل الأطباق الشتوية لأنها تجمع بين الدفء والشبع والقيمة الغذائية.
فالكريمة تمنحك القوام الغني والحرارة، والمشروم يضيف نكهة مميزة وغنية، بينما الدجاج يوفر البروتين الذي يعطي شعورًا بالامتلاء.
يمكن تقديمها في الأيام الباردة كوجبة رئيسية خفيفة أو كمقبل فاخر مع الغداء أو العشاء، لتشعرك بالراحة والدفء في كل ملعقة.
نصائح للاستفادة من الأكلات الشتوية دون زيادة الوزن
إذا كنتِ ترغبين في الاستمتاع بالأطعمة الشتوية الغنية مثل شوربة الكريمة بالمشروم والدجاج دون القلق من زيادة الوزن، إليك بعض النصائح:
استخدمي نصف كمية الكريمة مع الحليب قليل الدسم لتقليل السعرات الحرارية مع الحفاظ على القوام الكريمي.
أضيفي المزيد من الخضروات مثل الجزر والبطاطس والفلفل الرومي لزيادة حجم الوجبة دون سعرات عالية.
قللي كمية الملح والزبدة عند الطهي واستخدمي التوابل الطبيعية لتعزيز النكهة.
تناولي الشوربة كوجبة أولى قبل الطبق الرئيسي لتشعرك بالشبع وتقلل من الإفراط في الطعام.
أسئلة شائعة:
هل يمكن تحضير الشوربة بدون دجاج؟
نعم بالتأكيد، يمكنكِ إعداد شوربة الكريمة بالمشروم فقط، وستكون لذيذة وخفيفة بنفس الوقت.
هل أستطيع استخدام مشروم معلب؟
نعم، لكن يُفضل شطفه جيدًا بالماء قبل الاستخدام للتخلص من طعم الحفظ.
هل يمكن تجميد شوربة الكريمة؟
يمكنكِ حفظها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر، فقط اتركيها تبرد تمامًا قبل تعبئتها في حاوية محكمة الإغلاق.
ما البديل عن مرقة الدجاج؟
يمكنكِ استخدام مرقة خضار أو ماء ساخن مع قليل من التوابل حسب الرغبة.
شوربة الكريمة بالمشروم والدجاج هي الخيار الأمثل لأيام الشتاء الباردة، فهي تمنحك دفءً طبيعيًا مع كل ملعقة، وتجمع بين المذاق الغني والقيمة الغذائية في آن واحد. جربي تقديمها مع خبز محمص أو رشّة جبن على الوجه، لتصبح وجبتك الشتوية مميزة ولا تُنسى. اجعلي هذه الوصفة رفيقتك الدائمة في الشتاء، واستمتعي بلحظات دافئة ولذيذة مع عائلتك وأحبائك.