الجبنة الكريمي واحدة من أكثر أنواع الأجبان استخدامًا في المطبخ، بفضل قوامها الناعم ومذاقها الغني الذي يضيف لمسة خاصة سواء للأطباق المالحة أو الحلويات. في هذا المقال ستتعرفين على طرق مختلفة لعمل الجبنة الكريمي في المنزل، فوائدها وأضرارها، القيمة الغذائية، وأهم استخداماتها.
طرق عمل الجبنة الكريمي في البيت
الطريقة الأولى: طريقة عمل الجبنة الكريمي بالخل أو عصير الليمون (الأسرع والأسهل)
المكونات:
2 لتر حليب كامل الدسم.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
رشة ملح.
2 ملعقة كبيرة زبدة طرية (اختياري لزيادة القوام الكريمي).
2 لتر حليب كامل الدسم.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
رشة ملح.
2 ملعقة كبيرة زبدة طرية (اختياري لزيادة القوام الكريمي).
خطوات التحضير:
غلي الحليب: ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
إضافة الخل والليمون: أضيفي الخل وعصير الليمون تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى ينفصل الحليب إلى طبقة من الجبن وماء أصفر (شرش).
تصفية الجبن: صفي الخليط باستخدام قطعة شاش أو مصفاة دقيقة للتخلص من الشرش، واضغطي قليلًا للتخلص من السوائل الزائدة.
الخلط: ضعي الجبن الناتج في الخلاط الكهربائي مع رشة الملح والزبدة، واخفقي جيدًا حتى يصبح قوامه ناعم وكريمي.
التبريد: انقلي الجبنة الكريمي إلى علبة محكمة الغلق واحفظيها في الثلاجة حتى الاستخدام.
غلي الحليب: ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
إضافة الخل والليمون: أضيفي الخل وعصير الليمون تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى ينفصل الحليب إلى طبقة من الجبن وماء أصفر (شرش).
تصفية الجبن: صفي الخليط باستخدام قطعة شاش أو مصفاة دقيقة للتخلص من الشرش، واضغطي قليلًا للتخلص من السوائل الزائدة.
الخلط: ضعي الجبن الناتج في الخلاط الكهربائي مع رشة الملح والزبدة، واخفقي جيدًا حتى يصبح قوامه ناعم وكريمي.
التبريد: انقلي الجبنة الكريمي إلى علبة محكمة الغلق واحفظيها في الثلاجة حتى الاستخدام.
تركات ست البيت
الخل والليمون هما السبب في تماسك الجبنة وفصلها عن الشرش.
إضافة الزبدة اختيارية، لكنها تمنح قوامًا أغنى وطعمًا أفضل.
يفضل استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على نتيجة مثالية.
المميزات: سهلة وسريعة.
العيوب: القوام أخف قليلًا والنكهة قد تتأثر بالخل أو الليمون.
الخل والليمون هما السبب في تماسك الجبنة وفصلها عن الشرش.
إضافة الزبدة اختيارية، لكنها تمنح قوامًا أغنى وطعمًا أفضل.
يفضل استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على نتيجة مثالية.
العيوب: القوام أخف قليلًا والنكهة قد تتأثر بالخل أو الليمون.
الطريقة الثانية: طريقة عمل الجبنة الكريمي بالجبنة القريش (قوام غني ودسم)
المكونات:
250 جرام جبنة قريش.
3 ملاعق كبيرة زبادي.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة طرية.
رشة ملح (حسب الرغبة).
عصير نصف ليمونة صغيرة (اختياري لإضافة نكهة منعشة).
250 جرام جبنة قريش.
3 ملاعق كبيرة زبادي.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة طرية.
رشة ملح (حسب الرغبة).
عصير نصف ليمونة صغيرة (اختياري لإضافة نكهة منعشة).
خطوات التحضير:
تحضير القاعدة: ضعي الجبنة القريش في الخلاط الكهربائي.
الإضافات: أضيفي الزبادي، والزيت أو الزبدة، ورشة الملح، وإذا رغبتِ أضيفي عصير الليمون.
الخلط: اخفقي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
التبريد: ضعي الخليط في علبة محكمة الغلق واحفظيه في الثلاجة قبل التقديم بساعتين للحصول على قوام متماسك وطعم أفضل.
تحضير القاعدة: ضعي الجبنة القريش في الخلاط الكهربائي.
الإضافات: أضيفي الزبادي، والزيت أو الزبدة، ورشة الملح، وإذا رغبتِ أضيفي عصير الليمون.
الخلط: اخفقي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
التبريد: ضعي الخليط في علبة محكمة الغلق واحفظيه في الثلاجة قبل التقديم بساعتين للحصول على قوام متماسك وطعم أفضل.
تركات ست البيت
يمكنكِ التحكم في قوام الجبنة الكريمي بإضافة القليل من الزبادي إذا كانت سميكة أكثر من اللازم.
هذه الطريقة صحية وخفيفة لأنها تعتمد على الجبنة القريش قليلة الدسم.
يمكن إضافة أعشاب مثل الشبت أو الزعتر الأخضر لإعطائها نكهة مميزة.
المميزات: قوام كريمي غني وطعم لذيذ.
العيوب: تحتاج لتوفر الجبنة القريش.
يمكنكِ التحكم في قوام الجبنة الكريمي بإضافة القليل من الزبادي إذا كانت سميكة أكثر من اللازم.
هذه الطريقة صحية وخفيفة لأنها تعتمد على الجبنة القريش قليلة الدسم.
يمكن إضافة أعشاب مثل الشبت أو الزعتر الأخضر لإعطائها نكهة مميزة.
العيوب: تحتاج لتوفر الجبنة القريش.
الطريقة الثالثة:طريقة عمل الجبنة الكريمي باللبن الرايب (نكهة مميزة)
المكونات:
2 كوب لبن رايب.
1 كوب زبادي.
2 ملعقة كبيرة زبدة طرية أو زيت زيتون.
رشة ملح صغيرة.
2 كوب لبن رايب.
1 كوب زبادي.
2 ملعقة كبيرة زبدة طرية أو زيت زيتون.
رشة ملح صغيرة.
خطوات التحضير:
مزج المكونات: ضعي اللبن الرايب مع الزبادي في الخلاط الكهربائي.
الإضافات: أضيفي الزبدة الطرية أو زيت الزيتون مع رشة الملح.
الخلط: اخفقي جيدًا حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا وكريمي القوام.
التبريد: انقلي الجبنة إلى علبة محكمة الغلق وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات قبل التقديم لتتماسك وتبرد.
مزج المكونات: ضعي اللبن الرايب مع الزبادي في الخلاط الكهربائي.
الإضافات: أضيفي الزبدة الطرية أو زيت الزيتون مع رشة الملح.
الخلط: اخفقي جيدًا حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا وكريمي القوام.
التبريد: انقلي الجبنة إلى علبة محكمة الغلق وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات قبل التقديم لتتماسك وتبرد.
تركات ست البيت
اللبن الرايب يمنح الجبنة الكريمي طعم مميز وحامضي خفيف.
يمكنكِ التحكم في قوامها بإضافة القليل من اللبن الرايب إذا كانت سميكة أكثر من اللازم.
هذه الطريقة مناسبة للأشخاص الذين يفضلون الطعم الطبيعي المنعش.
المميزات: قوام متماسك ونكهة مميزة.
العيوب: تستغرق وقتًا طويلًا للتصفية.
اللبن الرايب يمنح الجبنة الكريمي طعم مميز وحامضي خفيف.
يمكنكِ التحكم في قوامها بإضافة القليل من اللبن الرايب إذا كانت سميكة أكثر من اللازم.
هذه الطريقة مناسبة للأشخاص الذين يفضلون الطعم الطبيعي المنعش.
العيوب: تستغرق وقتًا طويلًا للتصفية.
 |
| صورة واقعية لجبنة كريمي طازجة في طبق زجاجي على خلفية محايدة |
طرق عمل الجبنة الكريمي في البيت
القيمة الغذائية للجبنة الكريمي (لكل 100 جم تقريبًا)
السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية.
الدهون: 34 جم (منها دهون مشبعة 20 جم).
البروتين: 6 جم.
الكربوهيدرات: 3 جم.
الكالسيوم: 97 ملجم.
مع الأخذ فى الاعتبار ان
القيمة ممكن تختلف قليلًا حسب الشركة أو طريقة التحضير (منزلي/جاهز).
الجبنة الكريمي غنية بالدهون والسعرات، لكنها منخفضة نسبيًا في البروتين مقارنة بأنواع أخرى من الجبن.
تحتوي على نسبة صوديوم متوسطة، لازم مرضى الضغط العالي يخدوا بالهم.
السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية.
الدهون: 34 جم (منها دهون مشبعة 20 جم).
البروتين: 6 جم.
الكربوهيدرات: 3 جم.
الكالسيوم: 97 ملجم.
القيمة ممكن تختلف قليلًا حسب الشركة أو طريقة التحضير (منزلي/جاهز).
الجبنة الكريمي غنية بالدهون والسعرات، لكنها منخفضة نسبيًا في البروتين مقارنة بأنواع أخرى من الجبن.
تحتوي على نسبة صوديوم متوسطة، لازم مرضى الضغط العالي يخدوا بالهم.
الفرق في السعرات الحرارية بين أنواع الجبنة الكريمي
ملاحظات هامة:
الأرقام تقريبية وتختلف حسب نوع الحليب أو الجبنة القريش (كامل الدسم أو قليل الدسم).
إضافة الزبدة أو زيت الزيتون ترفع السعرات بشكل واضح.
نسخة الجبنة القريش هي الأخف والأكثر مناسبة للرجيم.
الأرقام تقريبية وتختلف حسب نوع الحليب أو الجبنة القريش (كامل الدسم أو قليل الدسم).
إضافة الزبدة أو زيت الزيتون ترفع السعرات بشكل واضح.
نسخة الجبنة القريش هي الأخف والأكثر مناسبة للرجيم.
أي نوع من الجبنة الكريمي أنسب للدايت؟
إذا كنتِ تبحثين عن خيار صحي وأقل سعرات حرارية، فإن الجبنة الكريمي المصنوعة من الجبنة القريش هي الأفضل للدايت.
فهي تحتوي على بروتين عالي يساعد على الشبع، ودهون أقل مقارنة بالأنواع الأخرى.
بالخل والليمون: تعطي قوام وطعم غني لكنها أعلى في السعرات بسبب الحليب كامل الدسم وإضافة الزبدة.
بالرايب: سعراتها متوسطة وطعمها منعش، تصلح كسناك خفيف لكن ليست الأفضل لو الهدف تقليل الدهون.
لذلك، لو الهدف خسارة الوزن أو الحفاظ على الرشاقة، يفضل الاعتماد على وصفة الجبنة الكريمي بالجبنة القريش مع تقليل أو إلغاء الزبدة تمامًا.
فهي تحتوي على بروتين عالي يساعد على الشبع، ودهون أقل مقارنة بالأنواع الأخرى.
بالخل والليمون: تعطي قوام وطعم غني لكنها أعلى في السعرات بسبب الحليب كامل الدسم وإضافة الزبدة.
بالرايب: سعراتها متوسطة وطعمها منعش، تصلح كسناك خفيف لكن ليست الأفضل لو الهدف تقليل الدهون.
طرق تخزين الجبنة الكريمي
تحفظ في علبة محكمة الغلق داخل الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.
يمكن تجميدها في الفريزر، لكن قد يتغير قوامها قليلًا بعد الذوبان، لذا يُفضل استخدامها في الطهي.
تحفظ في علبة محكمة الغلق داخل الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.
يمكن تجميدها في الفريزر، لكن قد يتغير قوامها قليلًا بعد الذوبان، لذا يُفضل استخدامها في الطهي.
فوائد الجبنة الكريمي
مصدر سريع للطاقة.
تحتوي على فيتامين A و B2.
سهلة الهضم نسبيًا.
تساعد الدهون الموجودة بها على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون.
مصدر سريع للطاقة.
تحتوي على فيتامين A و B2.
سهلة الهضم نسبيًا.
تساعد الدهون الموجودة بها على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون.
أضرار الإفراط في تناولها
زيادة الوزن بسبب السعرات العالية.
رفع الكوليسترول.
زيادة خطر أمراض القلب بسبب الدهون المشبعة والصوديوم.
زيادة الوزن بسبب السعرات العالية.
رفع الكوليسترول.
زيادة خطر أمراض القلب بسبب الدهون المشبعة والصوديوم.
بدائل صحية للجبن الكريمي:
الجبن القريش: يعتبر بديلًا ممتازًا للجبن الكريمي، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليلة من الدهون والسعرات الحرارية.
الزبادي اليوناني: بديل آخر غني بالبروتين وقليل الدهون، ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات التي تستخدم الجبن الكريمي.
الأفوكادو المهروس: يُمكن استخدامه كبديل كريمي في السندويشات والغموسات.
الجبن الكريمي ليس خيارًا غذائيًا مثاليًا بسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة وانخفاض قيمته الغذائية مقارنة بأنواع الجبن الأخرى. يُفضل تناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن، للاستمتاع بمذاقها الشهي وقوامه الرائع .
الجبن القريش: يعتبر بديلًا ممتازًا للجبن الكريمي، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليلة من الدهون والسعرات الحرارية.
الزبادي اليوناني: بديل آخر غني بالبروتين وقليل الدهون، ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات التي تستخدم الجبن الكريمي.
الأفوكادو المهروس: يُمكن استخدامه كبديل كريمي في السندويشات والغموسات.
استخدامات الجبن الكريمي
الجبن الكريمي متعدد الاستخدامات في المطبخ، سواء في الأطباق المالحة أو الحلوة. إليكِ المزيد من التفصيل حول استخداماته مع بعض الأمثلة:
في الأطباق المالحة:
الدهن على الخبز والبسكويت: يُعتبر الجبن الكريمي خيارًا ممتازًا للدهن على الخبز المحمص أو الخبز العادي أو البسكويت المالح، ويمكن إضافة بعض النكهات مثل الأعشاب أو الثوم أو الفلفل.
في السندويشات واللفائف: يُستخدم كطبقة دهنية في السندويشات مع الخضروات أو اللحوم أو الدجاج، ويُضفي عليها قوامًا كريميًا ونكهة غنية.
في الصلصات والغموسات: يُضاف إلى الصلصات الكريمية مثل صلصة الباستا أو صلصة الجبن، ويُستخدم كغموس مع الخضروات أو المقرمشات. مثال: غموس الجبن الكريمي مع البصل الأخضر أو الثوم.
في أطباق المعكرونة: يُضاف إلى أطباق المعكرونة المختلفة ليُعطيها قوامًا كريميًا ونكهة غنية. مثال: معكرونة بالجبن الكريمي والدجاج أو الخضروات.
في البيتزا والفطائر: يُستخدم كطبقة على البيتزا أو كحشوة للفطائر المالحة.
في الشوربات: يُضاف إلى بعض أنواع الشوربات الكريمية ليُعطيها قوامًا أكثر كثافة وغنى.
في حشوات الخضروات: يُستخدم كحشوة للخضروات المحشوة مثل الفلفل أو الكوسا.
في أطباق البيض: يُضاف إلى أطباق البيض مثل الأومليت أو الفريتاتا ليُعطيها قوامًا كريميًا.
الدهن على الخبز والبسكويت: يُعتبر الجبن الكريمي خيارًا ممتازًا للدهن على الخبز المحمص أو الخبز العادي أو البسكويت المالح، ويمكن إضافة بعض النكهات مثل الأعشاب أو الثوم أو الفلفل.
في السندويشات واللفائف: يُستخدم كطبقة دهنية في السندويشات مع الخضروات أو اللحوم أو الدجاج، ويُضفي عليها قوامًا كريميًا ونكهة غنية.
في الصلصات والغموسات: يُضاف إلى الصلصات الكريمية مثل صلصة الباستا أو صلصة الجبن، ويُستخدم كغموس مع الخضروات أو المقرمشات. مثال: غموس الجبن الكريمي مع البصل الأخضر أو الثوم.
في أطباق المعكرونة: يُضاف إلى أطباق المعكرونة المختلفة ليُعطيها قوامًا كريميًا ونكهة غنية. مثال: معكرونة بالجبن الكريمي والدجاج أو الخضروات.
في البيتزا والفطائر: يُستخدم كطبقة على البيتزا أو كحشوة للفطائر المالحة.
في الشوربات: يُضاف إلى بعض أنواع الشوربات الكريمية ليُعطيها قوامًا أكثر كثافة وغنى.
في حشوات الخضروات: يُستخدم كحشوة للخضروات المحشوة مثل الفلفل أو الكوسا.
في أطباق البيض: يُضاف إلى أطباق البيض مثل الأومليت أو الفريتاتا ليُعطيها قوامًا كريميًا.
أمثلة على أطباق مالحة باستخدام الجبن الكريمي:
سندويش سلمون مدخن مع جبن كريمي وشبت: يُدهن الخبز بالجبن الكريمي ويُضاف السلمون المدخن والشبت المفروم.
صلصة جبن كريمي بالثوم والأعشاب: يُخلط الجبن الكريمي مع الثوم المهروس والأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس والشبت.
فطائر السبانخ والجبن الكريمي: تُحشى الفطائر بخليط من السبانخ المطهوة والجبن الكريمي والبصل.
سندويش سلمون مدخن مع جبن كريمي وشبت: يُدهن الخبز بالجبن الكريمي ويُضاف السلمون المدخن والشبت المفروم.
صلصة جبن كريمي بالثوم والأعشاب: يُخلط الجبن الكريمي مع الثوم المهروس والأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس والشبت.
فطائر السبانخ والجبن الكريمي: تُحشى الفطائر بخليط من السبانخ المطهوة والجبن الكريمي والبصل.
في الحلويات:
الجبنة الكريمي هي مكون أساسي في العديد من الحلويات، وتضيف إليها نكهة غنية وقوامًا كريميًا مميزًا. إليك بعض الاستخدامات الشائعة للجبنة الكريمي في الحلويات:
تشيز كيك: يعد التشيز كيك من أشهر الحلويات التي تعتمد على الجبن الكريمي كعنصر أساسي، حيث يمنحها القوام الكريمي والطعم اللذيذ. يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى التشيز كيك باستخدام الفواكه أو الشوكولاتة أو المكسرات.
الموس: يدخل الجبن الكريمي في تحضير موس الشوكولاتة والفواكه، حيث يضيف إليه قوامًا كريميًا غنيًا.
الكيك والبسكويت: يضاف الجبن الكريمي إلى خليط الكيك والبسكويت لجعله أكثر رطوبة وغنى بالنكهة.
الحشوات: يستخدم الجبن الكريمي كحشوة للكعك والكب كيك والمعجنات، ويمكن مزجه مع السكر والفانيليا أو الفواكه للحصول على نكهات متنوعة.
التزيين: يستخدم الجبن الكريمي لتزيين الكعك والكوب كيك والحلويات الأخرى، حيث يمكن تشكيله بأشكال مختلفة أو مزجه مع السكر البودرة للحصول على طبقة كريمة بيضاء.
الآيس كريم: يضاف الجبن الكريمي إلى الآيس كريم لجعله أكثر كثافة وكريمية.
تشيز كيك: يعد التشيز كيك من أشهر الحلويات التي تعتمد على الجبن الكريمي كعنصر أساسي، حيث يمنحها القوام الكريمي والطعم اللذيذ. يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى التشيز كيك باستخدام الفواكه أو الشوكولاتة أو المكسرات.
الموس: يدخل الجبن الكريمي في تحضير موس الشوكولاتة والفواكه، حيث يضيف إليه قوامًا كريميًا غنيًا.
الكيك والبسكويت: يضاف الجبن الكريمي إلى خليط الكيك والبسكويت لجعله أكثر رطوبة وغنى بالنكهة.
الحشوات: يستخدم الجبن الكريمي كحشوة للكعك والكب كيك والمعجنات، ويمكن مزجه مع السكر والفانيليا أو الفواكه للحصول على نكهات متنوعة.
التزيين: يستخدم الجبن الكريمي لتزيين الكعك والكوب كيك والحلويات الأخرى، حيث يمكن تشكيله بأشكال مختلفة أو مزجه مع السكر البودرة للحصول على طبقة كريمة بيضاء.
الآيس كريم: يضاف الجبن الكريمي إلى الآيس كريم لجعله أكثر كثافة وكريمية.
ما يجعل الجبن الكريمي مكونًا مثاليًا للحلويات:
القوام الكريمي: يمنح الحلويات قوامًا ناعمًا وحريريًا.
الطعم اللذيذ: يضيف نكهة غنية ومميزة للحلويات.
السهولة في الاستخدام: يمكن خلطه بسهولة مع المكونات الأخرى.
التنوع: يمكن استخدامه في العديد من الوصفات والحصول على نكهات مختلفة.
القوام الكريمي: يمنح الحلويات قوامًا ناعمًا وحريريًا.
الطعم اللذيذ: يضيف نكهة غنية ومميزة للحلويات.
السهولة في الاستخدام: يمكن خلطه بسهولة مع المكونات الأخرى.
التنوع: يمكن استخدامه في العديد من الوصفات والحصول على نكهات مختلفة.
نصائح لاستخدام الجبن الكريمي في الحلويات:
درجة الحرارة: اتركي الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة لمدة قصيرة قبل استخدامه، حتى يسهل خفقه.
الخلط: استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط الجبن الكريمي مع المكونات الأخرى للحصول على قوام ناعم وكريمي.
الإضافات: جربي إضافة نكهات مختلفة إلى الجبن الكريمي، مثل الفانيليا، عصير الليمون، القشطة، أو الفواكه.
التخزين: يمكنك تخزين الحلويات التي تحتوي على الجبن الكريمي في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام
باختصار، يُمكن استخدام الجبن الكريمي في العديد من الأطباق المالحة والحلوة، ويُضفي عليها نكهة غنية
درجة الحرارة: اتركي الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة لمدة قصيرة قبل استخدامه، حتى يسهل خفقه.
الخلط: استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط الجبن الكريمي مع المكونات الأخرى للحصول على قوام ناعم وكريمي.
الإضافات: جربي إضافة نكهات مختلفة إلى الجبن الكريمي، مثل الفانيليا، عصير الليمون، القشطة، أو الفواكه.
التخزين: يمكنك تخزين الحلويات التي تحتوي على الجبن الكريمي في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام
تخزين الجبنة الكريمي ومدة صلاحيتها
للحفاظ على الجبنة الكريمي طازجة وآمنة للاستخدام، يفضل اتباع طرق التخزين الصحيحة:
1. في الثلاجة
تحفظ الجبنة الكريمي في علبة زجاجية أو بلاستيكية محكمة الغلق.
مدة الصلاحية:
بالخل والليمون: من 5 – 7 أيام.
بالجبنة القريش: من 3 – 5 أيام (لأنها أقل دسم وأكثر عرضة للتلف).
باللبن الرايب: من 4 – 6 أيام.
يفضل إخراج الكمية المطلوبة فقط وإرجاع العلبة بسرعة للحفاظ على القوام والطعم.
تحفظ الجبنة الكريمي في علبة زجاجية أو بلاستيكية محكمة الغلق.
مدة الصلاحية:
بالخل والليمون: من 5 – 7 أيام.
بالجبنة القريش: من 3 – 5 أيام (لأنها أقل دسم وأكثر عرضة للتلف).
باللبن الرايب: من 4 – 6 أيام.
يفضل إخراج الكمية المطلوبة فقط وإرجاع العلبة بسرعة للحفاظ على القوام والطعم.
2. في الفريزر
يمكن حفظ الجبنة الكريمي في الفريزر لمدة شهر واحد كحد أقصى.
يفضل تقسيمها في علب أو أكياس صغيرة محكمة الإغلاق لتسهيل الاستخدام.
عند الاستخدام، تترك لتذوب في الثلاجة لعدة ساعات، وقد تحتاج خفق سريع بالخلاط اليدوي لاستعادة القوام الكريمي.
لا تتركي الجبنة الكريمي في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين لتجنب نمو البكتيريا، خاصة في الصيف.
يمكن حفظ الجبنة الكريمي في الفريزر لمدة شهر واحد كحد أقصى.
يفضل تقسيمها في علب أو أكياس صغيرة محكمة الإغلاق لتسهيل الاستخدام.
عند الاستخدام، تترك لتذوب في الثلاجة لعدة ساعات، وقد تحتاج خفق سريع بالخلاط اليدوي لاستعادة القوام الكريمي.
أسئلة شائعة عن الجبنة الكريمي
هل يمكن عمل الجبنة الكريمي بدون خلاط؟
نعم، لكن القوام قد لا يكون ناعمًا جدًا. يمكن استخدام هراسة أو مضرب يدوي.
ما الفرق بين الجبنة الكريمي والجبنة القابلة للدهن؟
الجبنة الكريمي أكثر دسامة، بينما الجبن القابل للدهن يكون أخف وغالبًا يحتوي إضافات.
هل تصلح الجبنة الكريمي للدايت؟
يمكن تناولها باعتدال، لكن يفضل استبدالها ببدائل صحية مثل الزبادي اليوناني أو الجبنة القريش.
الجبنة الكريمي مكون رائع يضيف نكهة وقوام غني للأطباق المالحة والحلوة، لكن يُفضل تناولها باعتدال نظرًا لارتفاع سعراتها ودهونها. جربي الطرق السابقة لتحضيرها في البيت ببدائل طبيعية، وتمتعي بوصفات لذيذة وصحية بلمستك الخاصة.
نعم، لكن القوام قد لا يكون ناعمًا جدًا. يمكن استخدام هراسة أو مضرب يدوي.
الجبنة الكريمي أكثر دسامة، بينما الجبن القابل للدهن يكون أخف وغالبًا يحتوي إضافات.
يمكن تناولها باعتدال، لكن يفضل استبدالها ببدائل صحية مثل الزبادي اليوناني أو الجبنة القريش.