كيك الفراولة بالكريمة من أرقى وأجمل أنواع الحلويات التي تجمع بين الطعم اللذيذ والمظهر الأنيق. يتميز هذا الكيك بقوامه الهش، وحشوه الكريمي المنعش مع الفراولة الطازجة التي تضيف لمسة طبيعية من الحلاوة والحموضة. سواء كنتِ تبحثين عن وصفة مميزة لتقديمها في المناسبات الخاصة أو كتحلية فاخرة لأسرتك، فإن كيك الفراولة بالكريمة هو الخيار الأمثل الذي سيبهر الجميع بطعمه وشكله.
طريقة عمل كيكة الفراولة بالكريمة
كيكة الفراولة بالكريمة وصفة أنيقة وسهلة التحضير تناسب جميع المناسبات. جربيها لعائلتك أو لضيوفك، واستمتعي بمذاق الفراولة الطازجة مع الكريمة الناعمة.
وقت التحضير والطهي
وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الخبز: 35 دقيقة
إجمالي الوقت: حوالي ساعة
عدد الحصص: 8 قطع
المكونات
مكونات الكيك:
نصف كوب زبدة طرية.
كوب ونصف دقيق.
ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
كوب سكر.
بيضتان.
صفار بيضتين.
نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
نصف كوب حليب.
مكونات الحشوة والكريمة:
200 جرام فراولة طازجة مقطعة.
ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة.
نصف كوب سكر (مقسم على مراحل).
2 ملعقة كبيرة ماء بارد.
كوب كريمة خفق باردة.
طريقة التحضير
1. تجهيز الكيك:
سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة مع نصف كوب سكر حتى يصبح المزيج كريميًا.
أضيفي البيض وصفار البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
ضعي الفانيليا، ثم أضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، والحليب على دفعتين، مع الخفق حتى يتجانس الخليط.
اسكبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم اتركيه يبرد في القالب قبل إخراجه.
اقطعي الكيك إلى نصفين بالعرض بسكين مسننة.
2. تجهيز الحشوة:
اخلطي الفراولة مع ربع كوب سكر واتركيها جانبًا.
ضعي الجيلاتين مع الماء البارد في قدر صغير على نار هادئة حتى يذوب، ثم اتركيه ليبرد قليلًا.
اخفقي الكريمة مع ربع كوب سكر، ثم أضيفي الجيلاتين تدريجيًا مع الخفق حتى تحصلي على قوام متماسك.
3. الحشو والتزيين:
ضعي نصف كمية الفراولة على الطبقة السفلية من الكيك.
أضيفي طبقة من الكريمة، ثم ضعي الطبقة الثانية من الكيك.
غطي الوجه والجوانب بباقي الكريمة وزيني بالفراولة الطازجة.
نصائح لنجاح كيكة الفراولة بالكريمة
استخدمي فراولة طازجة للحصول على أفضل طعم.
يجب أن تكون الكريمة باردة جدًا قبل الخفق.
لا تكثري من خفق الكريمة بعد إضافة الجيلاتين حتى لا تتكتل.
اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل إضافة الكريمة لتجنب ذوبانها.
القيمة الغذائية لكل قطعة (تقريبًا)
السعرات الحرارية: 290 سعرة
الدهون: 14 جرام
الكربوهيدرات: 36 جرام
البروتين: 4 جرام
الألياف: 1 جرام
بدائل في الوصفة
يعاني البعض من حساسية تجاه بعض المكونات او عدم قابلية للطعم لذا اليك بعض البدائل لإرضاء الأذواق والمتطلبات المختلفة
بديل الجيلاتين: مثبت كريمة نباتي أو بودينج الفانيليا.
بديل الحليب: حليب اللوز أو جوز الهند لمن لديهم حساسية اللاكتوز.
بديل الفراولة: التوت، الكرز، أو شرائح المانجو.
طريقة حفظ كيكة الفراولة بالكريمة
تحفظ في الثلاجة لمدة 2 – 3 أيام مغطاة جيدًا.
لا يُنصح بتجميدها بعد إضافة الكريمة.
أفكار للتقديم
طرق التقديم لتقليدية
رشي سكر بودرة على الوجه.
قدميها مع صوص شوكولاتة أو صوص فراولة.
يمكن تقديمها في كاسات فردية كتحلية باردة.
طرق تقديم مبتكرة لكيك الفراولة بالكريمة
لا يقتصر كيك الفراولة بالكريمة على الشكل التقليدي الدائري، بل يمكن تقديمه بطرق مختلفة تجعل المائدة أكثر تنوعًا وأناقة:
كيك طبقات فردي (Mini Cakes): قطّعي الكيك إلى دوائر صغيرة باستخدام قطّاعة البسكويت، ثم احشي كل قطعة بالكريمة والفراولة وزيّنيها من الأعلى. مناسبة جدًا للعزومات أو البوفيهات.
كب كيك الفراولة بالكريمة: حضّري خليط الكيك في قوالب الكب كيك، وبعد أن يبرد زيّنيه بالكريمة الطازجة وحبة فراولة كاملة على الوجه.
تقديم في كاسات (Trifle): ضعي طبقات من قطع الكيك مع الكريمة والفراولة في كاسات شفافة، لتحصلي على حلوى أنيقة وسهلة التقديم.
رول كيك الفراولة (Swiss Roll): افردي الكيك على شكل مستطيل، احشيه بالكريمة والفراولة، ثم لفيه على شكل رول وقطّعيه شرائح ملونة وجذابة.
تورتة بالفواكه المتنوعة: بدلاً من الاكتفاء بالفراولة فقط، أضيفي طبقات من الكيوي، المانجو أو التوت بجانبها، ليصبح لديكِ كيك غني بالألوان والنكهات.
أفكار متنوعة لحشوة كيك الفراولة بالكريمة
حشوة الفراولة الطازجة: شرائح فراولة مع طبقة كريمة شانتيه خفيفة.
حشوة الكاسترد: كريمة كاسترد بالفانيليا مع قطع فراولة صغيرة.
حشوة الجبن الكريمي: خليط من الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا، يعطي طعم غني وقوام متماسك.
حشوة الشوكولاتة البيضاء: جاناش شوكولاتة بيضاء مع الفراولة المقطعة لإضافة نكهة مختلفة.
حشوة المربى: طبقة من مربى الفراولة أو التوت الأحمر مع الكريمة.
افكار لتزيين كيك الفراولة بالكريمة
الفراولة الكاملة: توزيع حبات الفراولة الطازجة فوق سطح الكيك بشكل دائري أو عشوائي.
شرائح الفراولة المروحية: تقطيع الفراولة بشكل مروحي ورصّها فوق الكريمة.
رشة شوكولاتة مبشورة: يمكن إضافة شوكولاتة داكنة أو بيضاء مبشورة لإبراز اللون والطعم.
صلصة الفراولة (Coulis): سكب القليل من صوص الفراولة فوق الكيك لمظهر احترافي.
ورود الكريمة: تشكيل وردات بالكريمة باستخدام كيس التزيين لإضفاء لمسة جمالية.
مزج الفواكه: إضافة حبات توت أزرق أو توت أحمر مع الفراولة للتنوع في الألوان والنكهات.
تزيين بالنعناع: أوراق نعناع طازجة بجانب الفراولة تعطي مظهر منعش وأنيق.
أخطاء شائعة تؤدي إلى فشل كيكة الفراولة بالكريمة
عدم الالتزام بمقادير المكونات
– أي زيادة أو نقص في الدقيق، السكر أو البيكنج باودر قد يؤثر على قوام الكيك ويجعله إما قاسيًا أو غير ناضج.استخدام مكونات باردة مباشرة من الثلاجة
– الزبدة والبيض يجب أن يكونا بحرارة الغرفة حتى يختلطا جيدًا مع السكر ويعطيا قوامًا كريميًا.المبالغة في خفق الخليط
– الخفق الزائد بعد إضافة الدقيق يجعل الكيك كثيفًا وثقيلًا بدلاً من أن يكون هشًا.فتح الفرن أثناء الخَبز
– يؤدي إلى هبوط الكيك في المنتصف لأنه لم يأخذ وقته الكافي ليثبت.استخدام كريمة دافئة أو غير باردة
– الكريمة يجب أن تكون مثلجة قبل الخفق، وإلا لن تتماسك وسيصعب حشو الكيك بها.عدم إذابة الجيلاتين بشكل صحيح
– إذا لم يذُب جيدًا، سيتكتل داخل الكريمة ويعطي قوامًا غير مرغوب فيه.تزيين الكيك قبل أن يبرد تمامًا
– وضع الكريمة على كيك دافئ يؤدي إلى ذوبانها وانزلاق الطبقات.الإكثار من الفراولة داخل الحشوة
– قد يخرج عصير الفراولة الزائد ويجعل الكيك مبللاً ويفسد قوامه.
أسئلة شائعة
1. هل يمكن استبدال الجيلاتين؟
نعم، يمكن استخدام مثبت كريمة جاهز أو مسحوق بودينج الفانيليا.
2. هل يمكن عمل الكيك بدون بيكنج باودر؟
لا، البيكنج باودر ضروري لرفع الكيك وإعطائه قوامًا هشًا.
3. هل يمكن استخدام فواكه أخرى بدل الفراولة؟
بالتأكيد، يمكن استخدام التوت، الكرز أو المانجو.
4. هل يمكن تحضير الكيكة مسبقًا؟
نعم، يمكن خبز الكيك قبل يوم وتغطيته جيدًا، ثم إضافة الكريمة والفراولة يوم التقديم.
5. ما الفرق بين كيكة الفراولة بالكريمة وStrawberry Shortcake؟
الكيكة غالبًا تُخبز في قالب واحد وتُحشى بالكريمة، بينما الـ Shortcake تعتمد على بسكويت هش أو طبقات متعددة.
نعم، باستخدام محليات صحية بدل السكر، وكريمة خفق خفيفة أو نباتية.
كيك الفراولة بالكريمة ليس مجرد حلوى عادية، بل هو تحفة تجمع بين المذاق الشهي والمظهر الرائع. بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة يمكنكِ تحضير كيك مثالي يناسب الاحتفالات وأعياد الميلاد أو حتى الجلسات العائلية الدافئة. جرّبي الوصفة بنفسك واستمتعي بأحلى طعم مع كل قطعة، ولا تنسي تزيينه بالفراولة الطازجة ليكون مميزًا أكثر.