طرق عمل الكريم كراميل بأكثر من طريقة سهلة في البيت

 

كريم كراميل ناعم مزين بطبقة من الكراميل الذهبي

الكريم كراميل من الحلويات الكلاسيكية التي يحبها الكبار والصغار، يتميز بقوامه الناعم ومذاقه الغني بالكراميل. ويمكن تحضيره بعدة طرق تناسب جميع الأذواق، سواء في الفرن أو على البوتاجاز أو باستخدام الكريم كراميل الجاهز، مع إمكانية إضافة نكهات مميزة مثل القهوة والشوكولاتة وجوز الهند.

في هذا المقال سنتعرف على طرق عمل الكريم كراميل خطوة بخطوة، مع نصائح لنجاح الوصفة، والأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها، بالإضافة إلى بعض الأسئلة الشائعة والقيمة الغذائية.

 وقت التحضير والطهي

• وقت التحضير: 15 دقيقة
  
  

• وقت الطهي: 40 – 45 دقيقة
  
  

• مدة التبريد: 4 ساعات على الأقل
  
  

• عدد الحصص: 6 أشخاص تقريبًا
  
  

طرق عمل الكريم كراميل

1. الكريم كراميل التقليدي في الفرن

المكونات:

• 2 كوب حليب
  
  

• 4 بيضات
  
  

• ½ كوب سكر
  
  

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  
  

• ½ كوب سكر (للكراميل)
  
  

طريقة التحضير:

1. يُذاب السكر في قدر على النار حتى يصبح كراميل ذهبي اللون، ثم يُوزع في قوالب.
   
   

2. يُخفق البيض مع السكر والفانيليا، ثم يُضاف الحليب الدافئ تدريجيًا.
   
   

3. يُصفى الخليط ويُسكب فوق الكراميل.
   
   

4. توضع القوالب في صينية بها ماء ساخن (حمام مائي).
   
   

5. تُخبز في فرن مسخن على 160 درجة مئوية لمدة 40 – 45 دقيقة.
   
   

6. يُبرد في الثلاجة 4 ساعات قبل التقديم.
   
   

2. الكريم كراميل بدون فرن (على البوتاجاز)

المكونات: (نفس المكونات السابقة)

• 2 كوب حليب
  
  

• 4 بيضات
  
  

• ½ كوب سكر
  
  

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  
  

• ½ كوب سكر (للكراميل)
  
  

طريقة التحضير:

1. يُجهز الكراميل( في قدر على النار، يُذاب السكر حتى يصبح كراميل ذهبي اللون)،ويوضع في القوالب.
   
   

2. يُخفق البيض مع السكر والفانيليا ثم يُضاف الحليب الدافئ.
   
   

3. يُسكب الخليط في القوالب وتُغطى بورق ألومنيوم.
   
   

4. توضع القوالب في قدر به ماء ساخن (حمام ماء) على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
   
   

5. يُترك ليبرد تمامًا ثم يوضع في الثلاجة.
   
   

3. الكريم كراميل الجاهز (بالدريم ويب أو الجيلي)

المكونات:

• ظرف كريم كراميل جاهز
  
  

• 2 كوب حليب
  
  

• ظرف دريم ويب (اختياري)
  
  

طريقة التحضير:

1. يُغلى الحليب ويُضاف إليه ظرف الكريم كراميل مع التحريك.
   
   

2. يُضاف الدريم ويب ويُخفق جيدًا.
   
   

3. يُسكب فوق طبقة الكراميل الجاهزة ويُترك في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
   
   

4. الكريم كراميل بالنكهات المختلفة

• بالقهوة: أضيفي 1 ملعقة صغيرة نسكافيه للحليب الساخن.
  
  

• بالشوكولاتة: أضيفي 2 ملعقة كبيرة كاكاو أو شوكولاتة مذابة.
  
  

• بجوز الهند: استبدلي نصف كمية الحليب بحليب جوز الهند.
  
  

نصائح لنجاح الكريم كراميل:

•  استخدمي حليب دافئ وليس ساخنًا جدًا عند إضافته إلى البيض لتجنب تكتله.

•  صفي الخليط قبل سكبه في القوالب لضمان قوام ناعم.

• لا تُبالغي في طهيه حتى لا يصبح جافًا أو مطاطيًا.

• اتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم لضمان أفضل قوام ونكهة.

الأخطاء الشائعة عند عمل الكريم كراميل

• إضافة الحليب وهو ساخن جدًا إلى البيض مما يسبب تكتل.
  
  

• ترك الكراميل على النار فترة طويلة فيصبح مرًّا.
  
  

• المبالغة في وقت الطهي مما يجعل الكريم كراميل مطاطيًا.
  
  

• عدم تصفية الخليط قبل سكبه في القوالب.

القيمة الغذائية (للحصة الواحدة تقريبًا – من 150 جرام)

• السعرات الحرارية: 220 سعرة
  
  

• البروتين: 7 جرام
  
  

• الدهون: 7 جرام
  
  

الكربوهيدرات: 32 جرام

 أسئلة شائعة

1. كيف أعرف أن الكريم كراميل استوى؟
إذا أدخلت سكينًا رفيعًا في الوسط وخرج نظيفًا أو شبه نظيف فهو جاهز.

2. هل يمكن استبدال الحليب كامل الدسم بحليب خالي الدسم؟
نعم، لكن القوام سيكون أخف وطعم أقل غنى.

3. هل يمكن تجميد الكريم كراميل؟
لا يُفضل تجميده لأنه يفقد قوامه الناعم بعد الذوبان.

4. ما الفرق بين الكريم كراميل والفلان؟
الفلان شبيه بالكريم كراميل لكنه غالبًا يُحضّر باستخدام النشا بدل البيض.

الكريم كراميل من الحلويات البسيطة واللذيذة التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة تناسب وقتك ومناسباتك. جربي أكثر من وصفة لتعرفي المذاق الأقرب لكِ ولعائلتك، ولا تنسي أن تخبرينا في التعليقات: أي طريقة جربتِها وأي نكهة أعجبتك أكثر؟

تعديل المقال