 |
| كفتة دجاج شهية |
كفتة الدجاج من الوصفات السهلة والخفيفة التي يمكن تحضيرها في وقت قصير، وتعتبر خيارًا صحيًا ولذيذًا لمن يبحث عن تنويع في وجبات الكفتة بعيدًا عن اللحوم الحمراء. نقدم لكِ اليوم وصفة متكاملة لتحضير كفتة الدجاج المقلية أو المشوية، مع أهم النصائح لضمان تماسكها وطعمها المميز.
طريقة عمل كفتة الدجاج
مقادير كفتة الدجاج:
نصف كيلو صدور دجاج مفرومة
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مهروس
نصف كوب بقدونس مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
رشة جوزة الطيب (اختياري)
ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم (لضبط القوام)
تحضير كفتة الدجاج:
تحضير المكونات:
في وعاء واسع، اخلطي الدجاج المفروم مع البصل والثوم والبقدونس.
أضيفي التوابل والزيت والبقسماط وقلّبي الخليط جيدًا.
الفرم والتجانس:
يُفضل طحن الخليط في الكبة مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا ومتماسكًا.
التشكيل:
بللي يديك بالقليل من الزيت، ثم شكلي الكفتة على شكل أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
طرق طهي كفتة الدجاج
يمكنكِ تحضير كفتة الدجاج بعدة طرق حسب الرغبة والإمكانيات المتاحة، وكل طريقة لها نكهتها المميزة:
القلي في الزيت: الطريقة التقليدية والأسرع، تُقلى الكفتة في زيت غزير حتى تُصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
الشوي في الفرن: تُرص الكفتة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وتُخبز في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة 20–25 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة.
الشوي على الفحم أو الجريل: تُمنح الكفتة نكهة مشوية مميزة. يُفضل تثبيتها في أسياخ ودهنها بزيت خفيف قبل الشواء.
الطهي في الصلصة: مثل كفتة الأرز، يمكن قلي الكفتة أولاً ثم وضعها في صلصة طماطم متبلة وتركها على نار هادئة حتى تتشرب الطعم وتصبح طرية.
اختاري الطريقة التي تناسب ذوقك ووقتك، فجميعها لذيذة ومناسبة للتقديم مع الأرز أو الخبز والسلطة.
كيف أحصل على كفتة دجاج متماسكة ولا تتفكك؟
لضمان نجاح كفتة الدجاج وعدم تفككها أثناء القلي أو الشوي، اتبعي هذه النصائح:
استخدمي دجاج مفروم طازجًا وليس مفرزًا.
اعصري البصل جيدًا قبل إضافته للخليط لتقليل الرطوبة الزائدة.
أضيفي البقسماط تدريجيًا حسب حاجة الخليط حتى يتماسك.
اتركي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التشكيل والطهي.
لا تفرطي في تقليب الكفتة أثناء القلي أو الشوي.
كيفية تحضير كفتة دجاج صحية
لتحضير كفتة دجاج صحية ومناسبة للأنظمة الغذائية، اتبعي هذه التعديلات البسيطة:
استخدمي صدور الدجاج بدون جلد أو دهون.
استغني عن القلي، واطهي الكفتة في الفرن أو على الجريل باستخدام رذاذ زيت خفيف.
استبدلي البقسماط بالشوفان المطحون أو استغني عنه تمامًا إن أمكن.
استخدمي التوابل الطبيعية وقللي الملح قدر الإمكان.
أضيفي خضروات مفرومة ناعمة (زي الكوسة أو الجزر) لزيادة القيمة الغذائية وتقليل كثافة السعرات.
بهذه التعديلات، ستحصلين على وجبة خفيفة ومغذية تناسب الدايت أو الغذاء الصحي اليومي.
السعرات الحرارية في كفتة الدجاج
السعرات تختلف حسب طريقة الطهي والمكونات، لكن بشكل تقريبي:
100 جرام من كفتة الدجاج المشوية (بدون بقسماط أو زيت): 🔸 تحتوي على حوالي 150–180 سعرة حرارية.
100 جرام من كفتة الدجاج المقلية: 🔸 تحتوي على 230–270 سعرة حرارية أو أكثر، حسب كمية الزيت المستخدمة.
لذلك، يفضل دائمًا اختيار الشوي أو الخبز في الفرن لتقليل السعرات والحصول على وجبة صحية أكثر.
أطباق جانبية تُقدَّم مع كفتة الدجاج
لتحصلي على وجبة متكاملة، جربي تقديم كفتة الدجاج مع:
بطاطس بوريه أو بطاطس محمرة
سلطة زبادي بالنعناع
أرز بسمتي بالخضار أو بالشعرية
سلطة خضراء منعشة
عيش بلدي أو خبز التورتيلا لعمل ساندويتشات سريعة
أسئلة شائعة عن كفتة الدجاج
هل يمكن استخدام دجاج فيليه بدلًا من صدور مفرومة؟
نعم، ولكن يُفضل فرمه جيدًا في الكبة أولًا حتى تحصلي على قوام ناعم يسهل تشكيله.
هل يمكن شوي كفتة الدجاج على الفحم؟
بالطبع، فقط احرصي على دهنها بالقليل من الزيت وتثبيتها في أسياخ خشبية أو حديدية قبل الشواء.
ما البديل الصحي للقلي؟
الشوي في الفرن أو على الجريل يعتبر خيارًا صحيًا ومثاليًا.
نصائح للتخزين
يمكن تشكيل الكفتة قبل الطهي وتخزينها في الفريزر في أكياس محكمة الإغلاق.
عند الحاجة، أخرجيها واتركيها نصف ساعة ثم اقليها أو اشويها مباشرة.
كفتة الدجاج من الوصفات العملية التي تناسب الغداء أو العشاء، وتناسب الكبار والصغار على حد سواء. بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، يمكنكِ تحضير طبق شهي ومُرضٍ لعائلتك. جربي الوصفة اليوم وشاركينا تجربتك!
وبالهنا والشفا!