طريقة عمل بسكويت القرفة المقرمش بسهولة ونكهة رائعة

لمحبي البسكويت والنكهات الدافئة أيضًا, لمحبي الشاي بلبن وغيرها من المشروبات المحببة الي قلوبنا التي تزداد جمالا بتناول بعض قطع البسكويت معها في الصباح او بعد يوم ملئ بالأشغال لنتحرر من القلق قليلا في هذا المقال سنتعرف علي طريقة عمل بسكويت القرفة المقرمش 

 بسكويت القرفة هو نوع من البسكويت المقرمش الذي يتميز بنكهة القرفة الدافئة والمميزة. يُحضر باستخدام مكونات بسيطة مثل الدقيق، السكر، الزبدة أو السمن، ويُضاف إليه القرفة المطحونة لتعزيز النكهة. ويُعرف أيضًا بكوكيز القرفة

خصائص بسكويت القرفة:

• نكهة دافئة ومميزة: القرفة تضيف طعمًا حلوًا وحارًا قليلًا، مما يجعله مثاليًا لفصل الشتاء والمناسبات الخاصة.

• قوام مقرمش أو ناعم: يمكن أن يكون هشًا ومقرمشًا أو ناعمًا قليلًا حسب الوصفة.

• سهل التحضير: يمكن تشكيله بعدة طرق، سواء دوائر، أصابع، أو حتى باستخدام قوالب البسكويت.

• يُقدم مع المشروبات الساخنة: مثل القهوة، الشاي، أو الحليب الدافئ.

طريقة عمل بسكويت القرفة المقرمش

مقادير بسكويت القرفة (كوكيز القرفة)

• 2 كوب دقيق

• 1/2 كوب زبدة طرية (أو سمن)

• 3/4 كوب سكر (يمكن استخدام السكر البني لنكهة أغنى)

• 1 بيضة

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا (اختياري لمزيد من القرمشة)

• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

• 1/4 كوب حليب (إذا لزم الأمر)

للتزيين (اختياري):

• سكر بودرة

• خليط سكر وقرفة لرش البسكويت قبل الخبز

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
   
   

• في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.

• أضيفي البيضة والفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.

2. إضافة المكونات الجافة:
   
   

• في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، البيكنج صودا، والقرفة.

• أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة واخلطي جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.

• إذا كانت العجينة جافة، أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تصبح ناعمة وسهلة التشكيل.

3. تشكيل البسكويت:
   
   

• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك نصف سنتيمتر، ثم قطعيها باستخدام قوالب البسكويت أو قطاعة دائرية.

• أو شكّليها كرات صغيرة واضغطيها قليلًا بالشوكة لإعطائها شكلًا جميلاً.

4. التزيين:
   
   

• يمكنك رش خليط من السكر والقرفة على الوجه قبل الخبز لإضافة نكهة إضافية.

5. الخبز:
   
   

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

• ضعي البسكويت في صينية مبطنة بورق زبدة واتركيه يخبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

6. التقديم:
   
   

• دعي البسكويت يبرد تمامًا قبل التقديم. يمكن رش السكر البودرة عليه أو غمسه في الشوكولاتة حسب الرغبة.

نصائح لنجاح بسكويت القرفة:

• استخدمي الزبدة الطرية للحصول على قوام هش.

•   لا تكثري من عجن العجينة حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.

• احرصي على تسخين الفرن مسبقًا للحصول على خبز متساوٍ.

استمتعي بسكويت القرفة مع كوب شاي أو قهوة دافئ! 

الأسئلة الشائعة عن بسكويت القرفة

1. لماذا بسكويت القرفة يصبح قاسيًا بعد الخبز؟

قد يكون السبب:

• إضافة كمية دقيق زائدة مما يجعل العجين جافًا.

• عدم استخدام كمية كافية من الزبدة أو السمن، مما يقلل من هشاشته.

• خبزه لفترة أطول من اللازم أو على درجة حرارة مرتفعة جدًا.

2. كيف أجعل بسكويت القرفة هشًا ومقرمشًا؟

• استخدمي الزبدة الطرية وليس المذابة.

• لا تكثري من العجن، فقط اخلطي المكونات حتى تتجانس.

• اخبزيه على درجة حرارة مناسبة (180 مئوية) لمدة 12-15 دقيقة فقط.

• أضيفي القليل من النشا أو البيكنج صودا لتعزيز القرمشة.

3.هل يمكن استخدام السكر البني بدلًا من السكر الأبيض؟

نعم، يمكن استخدام السكر البني، وهو يعطي البسكويت نكهة أغنى وقوامًا أكثر طراوة بسبب احتوائه على الرطوبة.

4. كيف يمكن تزيين بسكويت القرفة؟

• رش السكر البودرة فوقه بعد التبريد.

• غمسه جزئيًا في الشوكولاتة المذابة.

• رش سكر وقرفة مخلوطين قبل الخبز للحصول على طبقة مقرمشة.

5. هل يمكن تحضير بسكويت القرفة بدون بيض؟

نعم، يمكن استبدال البيض بـ:

• ملعقة كبيرة من الزبادي لكل بيضة.

• ملعقة كبيرة من الحليب + نصف ملعقة صغيرة خل.

• موزة مهروسة أو صوص التفاح (لإضافة نكهة لطيفة).

6. كم مدة صلاحية بسكويت القرفة؟

يمكن حفظه في علبة محكمة الغلق في مكان جاف لمدة تصل إلى 2-3 أسابيع دون أن يفقد قوامه.

7. هل يمكن تجميد عجينة بسكويت القرفة؟

نعم، يمكن تجميدها في كيس بلاستيكي محكم الغلق لمدة تصل إلى شهرين. عند الاستخدام، تُترك في الثلاجة حتى تلين قليلًا ثم تُفرد وتُخبز.

8. هل يمكن استخدام العسل بدل السكر في بسكويت القرفة؟

نعم، ولكن يجب تقليل السوائل الأخرى في الوصفة، لأن العسل يضيف رطوبة أكثر. كما أنه يجعل البسكويت أكثر طراوة وأقل قرمشة.

9. لماذا لا تظهر نكهة القرفة بقوة في البسكويت؟

• قد تكون كمية القرفة قليلة، يفضل استخدام ملعقة صغيرة ممتلئة لكل كوب دقيق.

• استخدمي قرفة طازجة ومطحونة حديثًا للحصول على نكهة أقوى.

10. هل يمكن عمل بسكويت القرفة بدون زبدة؟

نعم، يمكن استبدال الزبدة بـ:

• زيت نباتي (لكن النكهة ستتغير قليلًا).

• زبدة جوز الهند لمذاق مميز.

بسكويت القرفة هو خيار مثالي لمحبي النكهات الدافئة والمميزة، فهو يجمع بين القوام المقرمش والطعم اللذيذ الذي يناسب جميع الأوقات، خاصة مع كوب من الشاي أو القهوة. يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل وتقديمه في المناسبات أو كوجبة خفيفة يومية. جربي الوصفة واستمتعي بمذاق رائع ورائحة شهية تملأ أرجاء المنزل!

تعديل المقال