فطائر الجبن والسبانخ: طريقة التحضير وأشهى الحشوات

 

فطائر الجبن والسبانخ من المخبوزات اللذيذة والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي والعالمي. تتميز بعجينة طرية وهشة، وحشوة غنية بالنكهات. يمكن تناولها على الإفطار أو كوجبة خفيفة أو حتى ضمن المقبلات.

طريقة تحضير العجينة

المكونات:

• 3 أكواب دقيق

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1/4 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي

• 1 كوب ماء دافئ (تقريبًا)

طريقة التحضير:

تحضير الخميرة عن طريق اضافة الخميرة وملعقة من السكر وقليل من الماء الدافئ وتترك لتختمر. 

1. في وعاء عميق، اخلطي المكونات الجافة ( الدقيق مع الخميرة والسكر والملح) معا
   -الاستغناء عن خطوة تحضير الخميرة السابقة . 

2. أضيفي الزيت وافركي المكونات بأطراف الأصابع.

3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومطاطية.

4. غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

طريقة تحضير الحشوة التقليدية بالجبن والسبانخ

المكونات:

• 2 كوب سبانخ مفروم ومسلوق

• 1 كوب جبن فيتا أو جبن عكاوي مفتت

• 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور (اختياري)

• 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

1. اعصري السبانخ جيدًا بعد سلقه للتخلص من الماء الزائد.

2. اخلطي السبانخ مع الجبن والزعتر والفلفل الأسود وزيت الزيتون وعصير الليمون.

3. قلبي الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

تحضير الفطائر 

• بعد التأكد من أن العجينة قد تضاعفت في الحجم مما يدل على اكتمال الاختمار, افردي العجينة وقسميها بالحجم المناسب لك.

• قسمي العجينة الي  دوائر ثم اتركيها بعض الوقت لترتاح .

• ضعي الحشوة داخل العجين ثم اغلقي الفطائر جيدا ثم قومي بفرد الفطائر بالشكل الذي ترغبين به ,استعدادا لطهي الفطائر .

أنواع حشوات أخرى للفطائر:

هناك العديد من الحشوات التي يمكن تنفيذها واستخدامها  في هذه الفطائر ومنها :

• حشوة الجبن الأبيض مع النعناع: جبن فيتا مع نعناع مجفف وقليل من زيت الزيتون.

• حشوة الجبن مع الزيتون: جبن أبيض مع شرائح زيتون أسود أو أخضر.

• حشوة الجبن والزعتر: خليط من الجبن المالح مع الزعتر الأخضر.

• حشوة السبانخ واللحم المفروم: سبانخ مطهو مع اللحم المفروم المتبل.

• حشوة الجبن الكريمي بالعسل: جبن كريمي ممزوج بالعسل لإضافة نكهة حلوة مميزة.

طرق طهي الفطائر:

يمكن طهي فطائر الجبن والسبانخ بطرق مختلفة تعتمد بالأساس على النظام الخاص بك سواء كان نظام غذائي عادي او نظام غذائي صحي او نظام غذائي متوازن مثل :

1. الخبز في الفرن:

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

• افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر، ضعي الحشوة واغلقي الفطائر جيدًا.

• اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

2. القلي في الزيت:

• سخني زيت غزير في مقلاة.

• اقلي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.

• ضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

3. الطهي في المقلاة بدون زيت (لتحضير صحي):

• سخني مقلاة غير لاصقة.

• اطهي الفطائر على نار هادئة حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا.

كيفية تخزين الفطائر:

• في الثلاجة: احفظي الفطائر المطهية في وعاء محكم الإغلاق لمدة 3 أيام.

• في الفريزر: يمكن حفظ الفطائر النيئة أو المطهية لمدة تصل إلى شهر.

لإعادة التسخين: سخنيها في الفرن أو المقلاة للحفاظ على قرمشتها.

نصائح للحصول على أفضل طعم لفطائر الجبن والسبانخ:

• استخدمي مكونات طازجة لضمان نكهة مميزة.

• لا تفرطي في كمية الحشوة حتى لا تتسرب أثناء الطهي.

• يمكنك دهن الفطائر بالبيض قبل الخبز للحصول على لون ذهبي جميل.

• جربي إضافة بعض المكسرات إلى الحشوة للحصول على قرمشة لذيذة.

فطائر الجبن والسبانخ وجبة شهية وسهلة التحضير، يمكنك تنويع الحشوات والاستمتاع بنكهات مختلفة تناسب جميع الأذواق جرب طريقتنا المفضلة وتمتع بافضل فطائر جبن وسبانخ ! 

تعديل المقال