طريقة عمل سلطة سيزر بالدجاج: الوصفة الأصلية والصوص المميز

 سلطة سيزر بالدجاج من أشهر السلطات التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية، فهي غنية بالبروتين والخضروات الطازجة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير سلطة السيزر بالدجاج بخطوات سهلة، مع وصفة الصوص الأصلي وبديله السريع.

ما هي سلطة السيزر 

سلطة السيزر هي سلطة شهيرة تعود أصولها إلى المطبخ الإيطالي-الأمريكي، حيث ابتكرها الشيف الإيطالي سيزر كارديني في العشرينيات من القرن الماضي. تتكون هذه السلطة بشكل أساسي من الخس الروماني، جبن البارميزان، قطع الخبز المحمص، وصوص السيزر الكريمي الذي يمنحها نكهتها الفريدة. يمكن تقديمها مع الدجاج المشوي أو بدون، حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة السيزر بالدجاج

مقادير تتبيلة الدجاج

تكفي من 1 إلى 1.5 كجم من الدجاج (البانيه)

• 1/4 كوب زيت زيتون

• مكعب مرقة دجاج كنور الفورية

• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• بشر ليمونة واحدة

• عصير ليمونة واحدة

• 2 فص ثوم مفروم

طريقة تحضير الدجاج المشوي للسلطة

1. تبّلي قطع الدجاج بالمكونات السابقة واتركيه لمدة 15 دقيقة.

2. سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم اشوي الدجاج لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يتحمر.

3. انقليه إلى ورق فويل، وأكملي تسويته على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.

4. قطعي الدجاج إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.

ما هي مواصفات قطع الدجاج المستخدمة مع سلطة السيزر

عادةً ما تُستخدم شرائح الدجاج المشوي في سلطة السيزر، وإليكِ المواصفات المثالية:

•  نوع الدجاج: يفضل استخدام صدور الدجاج لأنها قليلة الدهون وسهلة التقطيع.

• طريقة الطهي: يشوى الدجاج على الجريل أو في مقلاة غير لاصقة مع القليل من زيت الزيتون للحصول على نكهة مدخن .

•  التتبيلة: تتبيلة بسيطة تشمل زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، والأوريجانو. يمكن إضافة بابريكا لمذاق مدخن. 

• طريقة التقطيع: تقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة أو مكعبات متوسطة الحجم لتوزيعها بالتساوي في السلطة.

• درجة النضج: يجب أن يكون الدجاج طريًا من الداخل ومحمّرًا قليلاً من الخارج ليضيف نكهة غنية للسلطة.

يمكن أيضًا استخدام الدجاج المقرمش (البانيه) كبديل لمحبي القرمشة، لكن النسخة المشوية أكثر صحية وأقرب للوصفة الأصلية. 

وصفة صوص السيزر الأصلي

• 6 فصوص ثوم مهروس

• 3 قطع انشوجة

• 2 صفار بيض

• عصير ليمونة ونصف كبيرة

• 1 ملعقة كبيرة مستردة

• 300 مل زيت نباتي

• كوب إلا ربع جبن بارميزان مبشور

• رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. اهرسي الثوم مع الأنشوجة حتى يصبح الخليط ناعمًا.

2. أضيفي صفار البيض، المستردة، عصير الليمون، الفلفل الأسود والملح.

3. أثناء الخلط، أضيفي الزيت تدريجيًا حتى تحصلي على قوام كريمي.

4. أخيرًا، أضيفي جبن البارميزان وامزجي جيدًا.

بديل صوص السيزر السريع

• 1/2 كوب مايونيز

• عصير 1/2 ليمونة

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• 1 فص ثوم مفروم

• 1 ملعقة صغيرة مستردة

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

طريقة التحضير:

اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.

تحميص الخبز لسلطة السيزر

• 4 فصوص ثوم مفروم

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

• 1/2 كوب زبدة

• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

• شرائح خبز (توست، فينو، أو حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. امزجي الثوم مع البقدونس، الزبدة، وجبن البارميزان.

2. ادهني الخليط على شرائح الخبز.

3. اخبزيها في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية.

4. اتركيها تبرد قليلًا، ثم قطعيها مكعبات صغيرة.

تقديم سلطة السيزر بالدجاج

1. وزعي أوراق الخس أو السبانخ في وعاء التقديم.

2. أضيفي شرائح الدجاج المشوي.

3. اسكبي صوص السيزر فوق المكونات.

4. زيني بقطع الخبز المحمص.

5. قدميها باردة واستمتعي بها!

نصائح إضافية:

•  استخدمي جبن بارميزان عالي الجودة لنكهة أقوى. 

• أضيفي مكسرات محمصة لمزيد من القرمشة. 

• جربي إضافة الأفوكادو لمزيد من القوام الكريمي.

ما هي طرق تناول سلطة السيزر بالدجاج؟

يمكن تناول سلطة السيزر بالدجاج بعدة طرق مختلفة حسب الذوق والتقديم، ومنها:

1. التقديم التقليدي: تُقدَّم في طبق كبير مع قطع الدجاج المشوي أو المقلي فوق الخس، وتُزين بصلصة السيزر، الجبن البارميزان، وقطع التوست المحمص.
   
   

2. في سندويشات التورتيلا: يمكن لف مكونات السلطة داخل خبز التورتيلا أو خبز الصاج لتحضير رول سلطة السيزر بالدجاج، مما يجعلها وجبة خفيفة وسهلة التناول.
   
   

3. داخل خبز الباغيت أو التوست: تُستخدم كحشوة لساندويشات من الخبز الفرنسي (الباغيت) أو التوست المقرمش، ما يضيف قرمشة لذيذة.
   
   

4. كطبق جانبي: تُقدَّم بجانب أطباق رئيسية مثل المشويات أو البيتزا لإضافة نكهة منعشة.
   
   

5. كوجبة رئيسية صحية: يمكن تناولها كوجبة متكاملة بإضافة البروتين مثل البيض المسلوق أو الأفوكادو أو زيادة كمية الدجاج المشوي.
   
   

6. داخل أكواب خس: لفائف الخس بدلاً من الخبز تُعد خيارًا صحيًا وقليل السعرات الحرارية لمحبي الدايت.
   
   

أي طريقة تفضلها لتناول سلطة السيزر بالدجاج؟ 

السعرات الحرارية في سلطة السيزر بالدجاج

تعتمد السعرات الحرارية لسلطة السيزر بالدجاج على المكونات وطريقة التحضير، لكن بشكل عام، يحتوي طبق متوسط الحجم (حوالي 250-300 جرام) على:

• الدجاج المشوي (100 جرام): 165-200 سعرة حرارية
  
  

• الخس الروماني (كوب واحد): 8 سعرات حرارية
  
  

• صلصة السيزر (ملعقتان كبيرتان): 150-200 سعرة حرارية (يمكن تخفيفها بالزبادي)
  
  

• جبن البارميزان (ملعقة كبيرة): 20-30 سعرة حرارية
  
  

• الخبز المحمص (كروتونز) (1/4 كوب): 50-80 سعرة حرارية
  
  

الإجمالي التقريبي:

• سلطة سيزر بالدجاج المشوي: 350-500 سعرة حرارية
  
  

• سلطة سيزر بالدجاج المقلي: قد تصل إلى 600-700 سعرة حرارية بسبب الزيوت والخبز المقلي.
  
  

طرق الاستفادة من سلطة السيزر بالدجاج في الأنظمة الغذائية الصحية

 لإنقاص الوزن:

• استخدم الدجاج المشوي بدلًا من المقلي.
  
  

• استبدل صلصة السيزر التقليدية بالزبادي اليوناني أو صلصة أخف.
  
  

• قلل كمية الجبن أو استخدم بدائل قليلة الدسم.
  
  

• استبدل الخبز المحمص بالمكسرات المحمصة أو بذور الشيا لإضافة قرمشة صحية.
  
  

 لزيادة الوزن أو بناء العضلات:

• زد كمية الدجاج للحصول على المزيد من البروتين.
  
  

• أضف الأفوكادو أو زيت الزيتون لزيادة الدهون الصحية.
  
  

• استخدم جبن البارميزان كامل الدسم.
  
  

• تناولها مع خبز الحبوب الكاملة لزيادة السعرات الحرارية الصحية.
  
  

 للكيتو دايت:

• استبدل الخبز المحمص بالمكسرات أو بذور الكتان.
  
  

• استخدم صلصة السيزر عالية الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات.
  
  

• أضف بيض مسلوق أو زيت الزيتون لزيادة الدهون الصحية.
  
  

 للدايت منخفض الكربوهيدرات:

• قلل أو احذف الخبز المحمص.
  
  

• استخدم كمية قليلة من الجبن والصلصة.
  
  

• أضف البروتين مثل البيض أو السلمون لوجبة متكاملة.
  
  

بهذه التعديلات، يمكنك الاستمتاع بسلطة السيزر بالدجاج بطريقة تناسب نظامك الغذائي!

أسئلة شائعة

1. هل يمكن تحضير سلطة السيزر بدون دجاج؟
نعم، يمكنك استبدال الدجاج بالسلمون المشوي أو الروبيان للحصول على نكهة مختلفة.

2. ما هو بديل الأنشوجة في صوص السيزر؟
يمكن استبدال الأنشوجة بصلصة ورشستر للحصول على طعم مشابه.

3. هل يمكن تحضير صوص السيزر بدون بيض؟
نعم، يمكنك استخدام المايونيز بديلًا لصفار البيض كما هو موضح في وصفة الصوص السريع.

سلطة السيزر بالدجاج هي واحدة من أشهر السلطات التي تجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية. بفضل مكوناتها البسيطة وتحضيرها السهل، يمكن تقديمها كوجبة غداء خفيفة أو طبق جانبي شهي. سواء اخترتِ تحضيرها بالصوص الأصلي أو البديل السريع، ستضمنين تجربة طعام مميزة لكِ ولعائلتكِ. جربي الوصفة اليوم وشاركي رأيكِ! 

تعديل المقال