المبكبكة بالمأكولات البحرية |مبكبكة بالجمبري

 المبكبكة بالأسماك، وخاصة الجمبري، تعدّ من الأطباق الليبية الشهية التي تمزج بين المأكولات البحرية ونكهة التوابل العربية. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومذاقها الفريد الذي يجمع بين القوام الكريمي للمعكرونة وطعم الجمبري الغني بالبحر. في هذا المقال، نعرض لك  طريقة عمل المبكبكة بالجمبري خطوة بخطوة.

طريقة عمل المبكبكة بالجمبري 

لمحبي السي فود وكل ما يخص الماكولات البحرية من وصفات اليك الطريقة المثلى لعمل المبكبكة بالجمبري 

المكونات

لتحضير المبكبكة بالجمبري، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 جرام جمبري مقشر ومنظف

• 250 جرام معكرونة (سباغيتي أو معكرونة قصيرة)

• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة

• 3 فصوص ثوم مفرومة

• 2 حبة طماطم مفرومة

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملح حسب الرغبة

• 1 حبة فلفل حار (اختياري)

• 3 أكواب ماء أو مرق السمك

• عصير نصف ليمونة

• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1. تسخين الزيت وتشويح البصل والثوم

• في قدر عميق، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.

• أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا.

• أضف الثوم المفروم وحرّكه حتى تفوح رائحته العطرية.

2. إضافة الطماطم ومعجون الطماطم

• أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم.

• حرك المكونات جيدًا واتركها تنضج لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الصلصة.

3. إضافة التوابل والماء

• ضع الكركم، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، والملح.

• اسكب الماء أو مرق السمك واترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.

4. إضافة الجمبري

• ضع الجمبري في القدر واتركه يطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح وردي اللون.

5. إضافة المعكرونة

• ضع المعكرونة مباشرة في المرق وحركها جيدًا.

• اتركها تطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تتشرب النكهات وتنضج (حوالي 10 دقائق).

6. اللمسات الأخيرة والتقديم

• أضف عصير الليمون قبل التقديم مباشرة.

• قدّم المبكبكة ساخنة وزيّنها بالبقدونس المفروم.

نصائح للحصول على افضل مذاق

• استخدم مرق السمك بدلاً من الماء لإضفاء نكهة بحرية قوية.

• لا تطبخ الجمبري لفترة طويلة حتى لا يصبح قاسيًا.

• يمكنك إضافة أنواع أخرى من المأكولات البحرية مثل الكاليماري أو السمك الأبيض للحصول على نكهة متنوعة.

• يمكن إضافة القليل من الكريمة أو جوز الهند للحصول على قوام أكثر كريمية.

مبكبكة بالمأكولات البحرية  

يمكن استخدام أنواع أخرى من الأسماك والمأكولات البحرية في تحضير المبكبكة، وهنا بعض الأنواع مع وصفاتهم:

1. مبكبكة بالسمك الأبيض (مثل الفيليه أو الهامور)

المكونات:

• 500 جرام من شرائح السمك الأبيض (مقطع مكعبات)

• 250 جرام معكرونة

• 1 بصلة مفرومة

• 3 فصوص ثوم مفرومة

• 2 حبة طماطم مفرومة

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملح حسب الرغبة

• 3 أكواب ماء أو مرق السمك

• عصير نصف ليمونة

• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. في قدر، يُسخن الزيت ويُضاف البصل والثوم حتى يذبلا.

2. تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم، ثم يُطهى الخليط حتى يتسبك.

3. تُضاف التوابل و الماء ويُترك ليغلي.

4. يُضاف السمك الأبيض المقطع ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.

5. تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تنضج.

6. يُضاف عصير الليمون، ثم تُقدّم المبكبكة مزينة بالبقدونس.

2. مبكبكة بالكاليماري (الحبار)

المكونات:

• 500 جرام كاليماري مقطع شرائح

• 250 جرام معكرونة

• 1 بصلة مفرومة

• 3 فصوص ثوم مفرومة

• 2 حبة طماطم مفرومة

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملح حسب الرغبة

• 3 أكواب ماء أو مرق السمك

• عصير نصف ليمونة

• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. يُسخن الزيت ويُضاف البصل والثوم حتى يذبلا.

2. تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم، ثم تُطهى حتى تتسبك.

3. تُضاف التوابل و الماء ويُترك ليغلي.

4. يُضاف الكاليماري ويُطهى لمدة 5 دقائق فقط.

5. تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تنضج.

6. يُضاف عصير الليمون وتُقدّم المبكبكة مزينة بالبقدونس.

3. مبكبكة بالسمك المدخن (مثل السلمون أو الماكريل المدخن)

المكونات:

• 200 جرام سمك مدخن (مُفتت)

• 250 جرام معكرونة

• 1 بصلة مفرومة

• 3 فصوص ثوم مفرومة

• 2 حبة طماطم مفرومة

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملح حسب الرغبة

• 3 أكواب ماء أو مرق السمك

• عصير نصف ليمونة

• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. يُسخن الزيت ويُضاف البصل والثوم حتى يذبلا.

2. تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم، ثم تُطهى حتى تتسبك.

3. تُضاف التوابل و الماء ويُترك ليغلي.

4. تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تنضج.

5. يُضاف السمك المدخن المفروم، ثم يُضاف عصير الليمون.

6. تُقدّم المبكبكة مزينة بالبقدونس.

المبكبكة بالجمبري هي وجبة بحرية متكاملة تجمع بين الطعم الغني للجمبري والتوابل المميزة. يمكن تحضيرها بسهولة في أي وقت وتُعد خيارًا رائعًا لمحبي المأكولات البحرية. جربها اليوم واستمتع بمذاقها الرائع!

يمكنك تجربة هذه الأنواع المختلفة لإضافة تنوع إلى وصفات المبكبكة البحرية! أي منها تفضل تجربته؟

تعديل المقال