يعد البان كيك من أشهى وأبسط الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. يتميز بمذاقه اللذيذ وإمكانية تنويع الإضافات والحشوات ليكون مناسبًا لجميع الأذواق. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير البان كيك السادة، بالإضافة إلى بدائل أخرى لمن لا يرغبون في استخدام البيض، وأيضًا وصفة غنية بالسعرات الحرارية بالموز.
طريقة صنع البان كيك السادة
المقادير:
1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
3 ونصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
1 ونصف كوب حليب.
1 بيضة.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، ننخل الدقيق مع البيكنج باودر، الملح، والسكر.
نصنع حفرة في المنتصف ثم نضيف الحليب، البيض، والزبدة المذابة.
نخلط جميع المكونات برفق حتى تتجانس، مع مراعاة عدم التقليب الزائد.
نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وندهنها بقليل من الزيت.
نسكب حوالي ربع كوب من الخليط لكل فطيرة ونتركها حتى تظهر الفقاعات.
نقلب الفطائر ونطهوها حتى يصبح لونها ذهبياً.
طريقة عمل فطائر البان كيك بدون بيض
المقادير:
1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
1 ملعقة صغيرة سكر.
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 كوب حليب.
1 ملعقة كبيرة ماء.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة التحضير:
نخلط جميع المكونات الجافة في وعاء.
نضيف الحليب، الزيت النباتي، الماء، والفانيليا، ثم نحرك المزيج حتى يتجانس.
نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ونذيب الزبدة فيها.
نسكب الخليط في المقلاة على شكل فطائر، ونتركها حتى تظهر الفقاعات.
نقلب الفطائر ونتركها حتى يصبح لونها ذهبياً.
طريقة عمل بان كيك بالموز لزيادة السعرات الحرارية
المقادير:
1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
1 بيضة مخفوقة.
1 كوب حليب.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 موز مهروس.
طريقة التحضير:
نخلط الدقيق، السكر، البيكنج باودر، والملح في وعاء.
في وعاء آخر، نخلط البيض، الحليب، الزيت النباتي، والموز المهروش.
نضيف خليط الدقيق إلى خليط الموز ونحرك حتى يصبح القوام كريمي.
نسخن مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة.
نسكب الخليط ونتركه حتى يصبح لون الفطائر ذهبياً من الجانبين (حوالي 3-5 دقائق لكل جانب).
الحشوات المقترحة للبان كيك
الحشوات الحلوة:
شوكولاتة نوتيلا: دهن طبقة من النوتيلا داخل البان كيك وطيّه.
زبدة الفول السوداني والموز: دهن زبدة الفول السوداني وإضافة شرائح الموز.
القشطة والعسل: دهن القشطة وإضافة رشة عسل.
الجبن الكريمي والمربى: وضع الجبن الكريمي مع مربى الفراولة أو التوت.
التفاح والقرفة: تسخين شرائح تفاح مع قرفة وسكر ووضعها داخل البان كيك.
الحشوات المالحة:
الجبنة والزيتون: استخدام جبنة كريمية أو موزاريلا مع شرائح الزيتون.
البيض والجبن: حشوة من البيض المخفوق والجبن الشيدر.
الأفوكادو والجبن الفيتا: هرس الأفوكادو مع فتات جبن الفيتا ورشة من الفلفل الأسود.
الصوصات المقترحة للبان كيك
صوص الشوكولاتة: إذابة الشوكولاتة الداكنة مع القليل من الحليب المكثف.
صوص العسل: سكب العسل الطبيعي فوق البان كيك.
صوص الكراميل: تحضير الكراميل بإذابة السكر مع الكريمة والزبدة.
صوص الفراولة: مزج الفراولة الطازجة مع السكر وعصرها للحصول على صوص لذيذ.
صوص البلو بيري: تسخين التوت الأزرق مع السكر وعصير الليمون حتى يتكاثف.
صوص الزبادي والعسل: مزج الزبادي مع العسل للحصول على مذاق منعش.
الأسئلة الشائعة
1. لماذا يصبح البان كيك صلبًا بعد الطهي؟
قد يكون السبب هو الخلط الزائد للمكونات، لذا يفضل التحريك برفق حتى تتجانس المكونات فقط.
2. كيف يمكن تخزين البان كيك؟
يمكن حفظه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام داخل وعاء محكم الغلق، أو تجميده حتى شهر.
3. كيف أجعل البان كيك أكثر هشاشة؟
يمكن إضافة القليل من اللبن الرائب (الزبادي) إلى الخليط أو استخدام الحليب الدافئ بدلاً من البارد.
نصائح لزيادة جودة البان كيك
استخدام المكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على عجينة متجانسة.
التأكد من تسخين المقلاة جيدًا قبل الطهي.
عدم قلب البان كيك قبل ظهور الفقاعات على السطح.
استخدام زبدة أو زيت بكمية قليلة لمنع الالتصاق.
تجربة إضافة نكهات مثل الفانيليا أو القرفة لإضفاء مذاق مميز.
البان كيك هو وجبة شهية وسهلة التحضير يمكن تنويعها بعدة طرق لتناسب مختلف الأذواق. سواء كنت تفضل الحشوات الحلوة أو المالحة، أو تبحث عن وصفة بدون بيض، فإن الخيارات لا حصر لها. جرب هذه الوصفات واستمتع بوجبة لذيذة مع عائلتك وأصدقائك!