مقادير تحضير الكاليماري المشوي:
1 كيلو من الحبار (الكالاماري)
ملح وفلفل
زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ليمونة، مقطعة إلى شرائح
بضعة أغصان من البقدونس الطازج، المفروم ناعماً
أسياخ الخيزران، المنقوعة
طريقة عمل الكاليماري المشوي:
سخني الشواية، واغسلي الكاليماري، وجففيه جيدًا بمنشفة ورقية.
نقطع الحبار إلى شرائح بسمك 2 بوصة، ثم نخيطها على سيخ من الخيزران. يتبل بالملح والفلفل.
يُشوى الكاليماري على نار متوسطة لمدة 4 دقائق على كل جانب أو حتى يتفحم قليلاً من الجانبين.
نسكب زيت الزيتون فوق الكاليماري المشوي، ونعصر عليه الليمون، ثم نزينه بالبقدونس.