يعد الاستربس والبانيه وغيرهم من الاكلات المتبلة من الدجاج من الاطعمة المنقذة
للام العاملة ليست لسهولة تنفيذها ولكن لكونها قابلة للتخزين ويمكن تجهيزها من يوم
سابق لذا في هذا المقال سوف نعرض عليك طريقة سهلة وبسيطة لعمل استربس ذهبي
اللون ومقرمش وله نكهة ثابتة .
استربس دجاج مقرمش وذهبي
ستربس الدجاج من الوصفات المميزة والممتعة ذات المذاق الجذاب الذي يجذب الجميع
ابتداء من الأطفال الصغاروحتي كبار السن وتختلف نكهاته وتركاته من مكان إلى آخر
ومن طريقة إلى أخري لذا دعنا نساعدك بهذه الوصفة الرائعة.
المكونات:
صدور دجاج مقطعة
تتبيلة الدجاج:
نصف كوب من الماء الساخن
مكعب مرقة دجاج
ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيو
فلفل أسود
زيت ذو جودة عالية
للتغليف:
نصف كوب من الدقيق
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
رشة من الفلفل
ماء بارد
خطوات عمل ستربس مقرمش وذهبي
1- قطعي صدرالدجاجة إلى أربع أو خمس شرائح عرضية (البانيه) ثم قومي بتقطيع هذه
الشرائح مرة أخرى إلى قطع طولية واتركيها جانباً.
2- لتحضير تتبيلة الاستربس في طبق زجاجي، ضعي الماء الساخن، ومرقة الدجاج
، ثم ذوبي المرقة في الماء الساخن.
3- أضيفي مسحوق الثوم، والفلفل الحار، وصلصة الباربكيو، والفلفل الأسود، وقليل من الملح،
وقومي بتحريك مكونات التتبيلة معاً حتي تمتزج جيداً.
4- نضع قطع استربس في التتبيلة، وتقلب جيدا ونغطيها جيداً بالتتبيلة، ثم نغطيها بكيس شفاف
ونضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، أو ساعتين على الأقل.
5- لتغليف شرائح استربس اخلطي نصف كوب من الدقيق مع ملعقتين من النشا
مع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم وقليل من الفلفل الأسود.
6- نخرج قطع الاستربس من التتبيلة ونضعها فى الدقيق ونضغط عليه ونغطيه جيداً
ثم نضعه في الماء البارد لمدة ثانيتين ثم نعيده إلى الدقيق مرة أخرى ونعصره.
7- كلما كانت الطبقة الخارجية أكبر، كانت الشرائط مقرمشة، وكان الغطاء أكثر إحكامًا.
التسوية
- يجهز الصينيه و الصاج الخاص بالفرن يفرش بورق زبدة يفرد الاستربس علي ورق الزبدة
وفي فرن مسبق الإشعال على درجة حرارة عالية توضع الاستربس ويقلب نشعل الشواية
لمدة من 2 ل5 دقائق عند تمام السواء يستغرق الوقت كاملا 20 ل30 دقيقة
- او في زيت غزير على نار عالية ، ضعي شرائح الدجاج في الزيت واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي
ثم اجعلي النار متوسطة واتركيها حتى تنضج. قد يستغرق ذلك 5 دقائق، ثم نخرجها لتبرد
يقدم ستربس مع أرز الريزو ونضيف الصوص الحار أو يقدم مع المكرونة الحمراء.
صوص شرائح الدجاج مثل كنتاكي:
المكونات
كوب من صوص الباربيكيو.
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
صوص حار (اختياري).
ملعقتان كبيرتان من العسل.