اسكالوب دجاج بالجبنة
المكونات
بيضتان كبيرتان.
نصف كوب من الدقيق.
كوبان من فتات الخبز.
ثلاث قطع من فيليه الدجاج.
ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
صلصة الطماطم :
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
ثلاث أعواد من البصل الأخضر المفروم.
عودان من الكرفس المفروم ناعماً.
4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة بالخلاط ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوبين من الماء.
جبن للتقديم.
كيفية تحضير سكالوب الدجاج بالجبنة:
سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل، والكرفس، والثوم، وقلبي لعدة دقائق.
أضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، والأوريجانو، والملح، والفلفل الأسود، وحركي جيداً ثم أضيفي الماء، وغطي المقلاة واتركيها على النار لعدة دقائق حتى يتكاثف الخليط.
ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي إليه القليل من البهار، واتركيه جانباً.
ضعي البيض والقليل من الفلفل في طبق آخر، واخفقيهم قليلاً، واتركيهم جانباً.
ضعي فتات الخبز والأوريجانو في طبق آخر.
نغمس قطعة الفيليه في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط.
سخني الزيت في مقلاة، ثم ضعي قطع الفيليه فيها، وانتظري لعدة دقائق، ثم اقلبيها على الجانب الآخر حتى تنضج. ضعي الفيليه في صلصة الطماطم في المقلاة، ثم غطي المقلاة واتركيها لبضع دقائق حتى تمتص الصلصة.
قطعي الجبن إلى عدة شرائح رفيعة، ثم ضعيها فوق الفيليه، ثم ضعي غطاء المقلاة مرة أخرى، واتركيه لبضع ثوان حتى يذوب الجبن.