طريقة بسيطة لكفتة الأرز

 

تعتبر كفتة الأرز مع الصلصة من الأطعمة التي تقدم في الولائم المصرية المختلفة. نقدم لكل فتاة لديها خبرة جديدة في تحضير الطعام، ولكل امرأة تريد أن يكون طعم طعامها مثاليا، طريقة عمل الكفتة المقلية بالصلصة.

مقادير تحضير كفتة الأرز بالصلصة:

كيلو واحد من اللحم المفروم قليل الدهن

2 كوب أرز مغسول، واتركيه حتى يجف، ثم اطحنيه في مطحنة البهارات

2 بصلة متوسطة الحجم

رأس صغير من الثوم

ملح

فلفل اسود

كمون

ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

ملعقة من الكزبرة المجففة حتى تصبح ناعمة

2 ملاعق كبيرة من النعناع الجاف والناعم أيضاً

ربطة كسبرة

حفنة من الشبت

حفنة من البقدونس

 طريقة تحضير اللحم المفروم مع كفتة الأرز:

نقطع اللحم حتى ينضج، ونطحن الأرز حتى ينضج، ونضع البصل في الكبة ونقطعه حتى ينضج جداً، ثم نضيف الخضار ونجعلها طرية جداً.

ضعي اللحم المفروم في طبق عميق وأضيفي الأرز مع التقليب المستمر واعجنيهم جيداً بيديك. أضيفي البصل والخضروات المقطعة إليهم مع جميع البهارات وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا. نضع هذا الخليط في الكبة للولدين للتأكد من امتزاجهم معاً، أو حتى يختم داخل الكبة ويأخذ شكل الكرات إلى كرات. نخرجها ونضع أخرى حسب حجم الكبة حتى تنتهي الكمية بالكامل وتأخذ اللون الأخضر الجميل.

ثم نشكلها على شكل أصابع وندهن أيدينا بالزيت حتى لا تلتصق باليدين أثناء “الختم”. عندما ننتهي من غلق الكمية، نقليها في زيت غزير على أن يكون ساخناً.

حتى تصل الكفتة إلى اللون الذهبي الغامق، ارفعيها على مناديل ورقية حتى تبرد جيدًا. وإذا كانت الكمية كبيرة جداً نضعها في أكياس في الفريزر لاستخدامها في أطباق أخرى، ونقوم بتحضير الصلصة.

مكونات الصلصة:

ملعقة من الثوم المفروم

الملح والفلفل حسب الحاجة

طماطم

ملعقة سمن أو زبدة أو زيت.

بصلة صغيرة مبشورة

لتر من الماء

طريقة تحضير الصلصة :

امزجي الطماطم في الخلاط وأزيلي القشرة. ضعي ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة أو الزيت على النار، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. عندما يتحول لونه إلى اللون الأصفر، أضيفي الطماطم المعصورة وبصلة صغيرة مبشورة حسب الرغبة.

نتركها حتى تنضج الصلصة. أضيفي إليها لتراً من الماء المغلي، ثم أضيفي الكفتة المقلية حتى تنضج. نضبط الملح والفلفل الأسود.

تؤكل عيش أو الأرز الأبيض.

وبالهنا والشفا..

تعديل المقال