مكونات بيكاتا بالدجاج:
نصف كيلوجرام من دجاج بانية أو شيش طاووق.
لتر من كريمة الطبخ.
بصل مبشور.
حبتان من الطماطم المبشورة.
نصف كوب من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
ملح وفلفل أسود.
كيفية التحضير:
نتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل، ثم نغمسها في الدقيق. ضعي السمن على النار وأضيفي الدجاج وقلّبي لمدة دقيقتين قبل رفعه عن النار.
اقلي البصل في نفس المقلاة وأضيفي الطماطم حتى تتكاثف ثم أضيفي الكريمة والملح والفلفل واتركيها حتى تغلي مرة واحدة قبل أن تطفئ النار.
دهن صينية بالزبدة، وترتيب الدجاج فيها، وإضافة خليط الكريمة فوقها، وإدخالها في الفرن على حرارة 240 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الدجاج.