✓المكونات:
نصف كيلوجرام من المكرونة الأسطوانية.
صلصة الطماطم :
كيلوغرام واحد من الطماطم الحمراء المفرومة في الخلاط أو المقطعة إلى قطع صغيرة جداً.
بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة صغيرة من الثوم المطحون ناعماً.
ربع كوب زيت زيتون.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
عدة أوراق من الريحان المفروم، وأوراق كاملة للتزيين. كوب من مرق الدجاج الساخن.
الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
صوص البشاميل:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة كبيرة ونصف طحين.
كوبان من الحليب كامل الدسم الدافئ.
الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
قليل من جوزة الطيب.
نصف كوب من الجبن الأصفر المبشور (أو أي نوع جبن مفضل).
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
✓كيفية التحضير:
- تحضير صلصة الطماطم، وذلك بقلي البصل مع زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، حتى يذبل البصل، ثم إضافة الثوم وتقليبه.
- يضاف معجون الطماطم ويقلب.
- أضيفي الطماطم وقلّبيها مع الأعشاب ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى تنضج الطماطم.
- أضيفي مرق الدجاج الساخن، واتركيه حتى يغلي لمدة خمس دقائق قبل رفعه عن النار.
- اهرسي الخليط بالخلاط اليدوي أو الكهربائي.
- تحضير صلصة البشاميل، وذلك بإذابة الزبدة، وإضافة الدقيق، والتقليب قليلاً. أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في التقليب، ثم أضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل، حتى تحصلي على صلصة متماسكة متوسطة الكثافة.
- نخلط صلصة الطماطم مع صلصة البشاميل.
- تُسلق المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة، ثم تُصفى، ثم تُوضع على طبق.
- نسكب خليط الصلصة فوق المعكرونة، مع التحريك.
- نرش الجبن فوق المعكرونة، ثم ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة.
- تزين حسب الرغبة بالقليل من أوراق الريحان الطازجة.