أشهر و أحلي الحلويات المصريه مزيج من القرمشة و طعم البودنج اللذيذ الكريمي
المكونات:
عجينة البف باستري
لتر حليب
نصف كوب سكر
ملعقة فانيليا
) مكسرات محمصة حسب الذوق / جوز هند زبيب
رشة قرفة
للتزيين:
نصف كوب قشطة + رشة سكر بودرة
أو ( كريمة خفق أو كريم شانتيه) + رشة سكر بودرة
طريقة التحضير:
1- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة في الرف الأوسط. . فرد عجينة الباف و عمل ثقوب بالشوكة .
2- وضع قطع الباف في صينية الفرن إلى أن تقرمش وتصبح هشه ذات اللون الذهبي من ١٧:٢٥ دقيقة، اخرجي الصينية من الفرن وترك القطع جانباً حتى تبرد ثم نقصها بالمقص لقطع متساويه او يدوياً بيدك.
3- يتم وضع المكسرات ( الكاجو، واللوز، والصنوبر، والفستق، و عين الجمل ، السوداني ) في الصينية مع رشه ملح ، وإدخالها للفرن إلى تتحمّص ويتغير لونها من لمدة ١٠: ١٥ دقيقة،وتركها جانباً حتى تبرد.
_ يمكن أن تشتري عجينة الباف باستري محمصة جاهزة.
لطريقة مزيج الحليب:
1- تذويب ٤ كوب من الحليب أو ٥ علي حسب الرغبة على نص كوب سكر على كل لتر حليب نصف كوب سكر .
2- وضع الحليب المذوّب، و القشطة، والسكر والزبدة.
3- في إناء، وتحريك المكونات على نار هادئة.
4- إلى أن يغلي مزيج القشطة بالحليب و السكر و الزبدة، وتركه جانباً حتي يبرد. .
5- وضع في صينية ، طبقة من رقائق الباف، وتليها طبقة من المكسرات.
6- سكب مزيج الحليب في صينية وإدخالها للفرن إلى أن يشتدّ قوام أم علي قليلاً وتصبح لونها ذهبياً و مقرمشة قليلاً من الجوانب.
7- بعدها يصبح جاهزاً للتقديم، مع إمكانية تزيين سطح الصينية بالمكسرات .