طريقة أم علي في دقائق

 

أشهر و أحلي الحلويات المصريه مزيج من القرمشة و طعم البودنج اللذيذ الكريمي 

المكونات:

عجينة البف باستري

لتر حليب

نصف كوب سكر

ملعقة فانيليا

) مكسرات محمصة حسب الذوق / جوز هند زبيب

رشة قرفة

للتزيين:

نصف كوب قشطة + رشة سكر بودرة

أو ( كريمة خفق أو كريم شانتيه) + رشة سكر بودرة

طريقة التحضير:

1- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة في الرف الأوسط. . فرد عجينة الباف و عمل ثقوب بالشوكة . 

2- وضع قطع الباف في صينية الفرن إلى أن تقرمش وتصبح هشه ذات اللون الذهبي من ١٧:٢٥ دقيقة، اخرجي الصينية من الفرن وترك القطع جانباً حتى تبرد ثم نقصها بالمقص لقطع متساويه او يدوياً بيدك.

3- يتم وضع المكسرات ( الكاجو، واللوز، والصنوبر، والفستق، و عين الجمل ، السوداني ) في الصينية مع رشه ملح ، وإدخالها للفرن إلى تتحمّص ويتغير لونها من لمدة ١٠: ١٥ دقيقة،وتركها جانباً حتى تبرد.

_ يمكن أن تشتري عجينة الباف باستري محمصة جاهزة.

لطريقة مزيج الحليب: 

1- تذويب ٤ كوب من الحليب أو ٥ علي حسب الرغبة على نص كوب سكر على كل لتر حليب نصف كوب سكر .

2- وضع الحليب المذوّب، و القشطة، والسكر والزبدة.

3- في إناء، وتحريك المكونات على نار هادئة.

4- إلى أن يغلي مزيج القشطة بالحليب و السكر و الزبدة، وتركه جانباً حتي يبرد. . 

5- وضع في صينية ، طبقة من رقائق الباف، وتليها طبقة من المكسرات.

6- سكب مزيج الحليب في صينية وإدخالها للفرن إلى أن يشتدّ قوام أم علي قليلاً وتصبح لونها ذهبياً و مقرمشة قليلاً من الجوانب. 

7- بعدها يصبح جاهزاً للتقديم، مع إمكانية تزيين سطح الصينية بالمكسرات .

تعديل المقال