الكوسا أو الكوسة، التي تؤكل كخضار في الوجبات الرئيسية وبعض أنواعها تقدم كفواكة، وتتميز بأنها قليلة السعرات الحرارية وغنية بالألياف والفيتامينات و الاملاح.
وبحسب ما نشره موقع "هيلث شوتس"، تعتبر الكوسة أحد الخيارات الرائعة لمن يبحثون عن الحفاظ على أوزانهم أو يسعون للتخلص من بعض الوزن الزائد، بالإضافة إلى فوائدها الصحية التالية:
- منخفضة في السعرات الحرارية.
-تعتبر الكوسة خيارًا ممتازًا لمن يريدون إنقاص وزن الجسم، لأنها من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية. كما يساعد محتواه المائي العالي في الحفاظ على رطوبة الجسم والشعور بالشبع.
-نسبة عالية من الألياف.
-تعد الكوسة مصدرًا رائعًا للألياف الغذائية، التي تعزز انتظام الأمعاء وحركتها، وبالتالي تساعد على منع الإمساك. تساعد الألياف أيضًا على تنظيم مستويات السكر في الدم ويمكن أن تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
-خصائص مضادة للأكسدة.
-تحتوي الكوسة على مضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين C والبيتا كاروتين، التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. يمكن أن يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
-مفيد لصحة القلب.
-يفيد البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجودان في الكوسة صحة القلب، حيث يساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم، بينما يدعم المغنيسيوم إيقاع القلب الطبيعي ووظيفة العضلات.
مهم لصحة العين
لأن الكوسة غنية بفيتامين أ واللوتين الضروريين للحفاظ على صحة العين. يمكن لهذه المركبات أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض العيون المرتبطة بالعمر، مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي.
مقادير تحضير الكوسة بالبشاميل:
المكونات:
6 كوسة، مقطعة إلى شرائح.
حبتان من الطماطم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
كوب من عصير الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
4 فصوص ثوم، مفرومة.
كوبان من صلصة البشاميل.
ملح وفلفل.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
كوب من جبنة الموزاريلا.
مكعب مرقة دجاج ماجي.
✓طريقة تحضير الكوسة بالبشاميل :
يُقلى الثوم في الزيت ثم تُضاف الطماطم والعصير والصلصة.
يقلب كل شيء جيدًا، ثم يتبل بالبهارات والبقدونس
أضيفي الكوسة، وقلّبي سريعًا، ثم ارفعيها عن النار.
نسكب الكوسة في صينية الفرن، ثم نغطيها بصلصة البشاميل
نرش الوجه بجبنة الموزاريلا، ثم نخبزها في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
يقدم ساخنا. يتمتع.
✓طريقة عمل الكوسة المشوية:
مكونات:
2 كوسة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون -
1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار
1/2 ملعقة صغيرة قشر الليمون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب خل بلسميك خل
✓طريقة تحضير الكوسة المشوية:
سخني شواية الفرن.
نضع الكوسة مع زيت الزيتون، ومسحوق الثوم، والفلفل الحار، وقشر الليمون في وعاء ونخلطهم.
يتبل الخليط بالملح والفلفل.
دهن القالب بالزيت، ووضع الكوسة المتبلة عليه، وتركها لمدة دقيقتين حتى تحمر، ثم نقلب الكوسة على الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تتحمر على الجانب الآخر.
خففي حرارة الشواية ودهن الكوسة بالخل البلسمي. اتركي الكوسة لمدة دقيقة، ثم اقلبيها و ادهني الجانب المقلوب بالخل.