1- وجبة صدر دجاج مشوي
المكونات:
صدور الدجاج
3 بطاطس
3 فصوص ثوم
نصف كوب من صلصة الطماطم
نصف كوب من جبنة البارميزان
ملعقة من عصير الليمون
ملح وفلفل أسود
كوب من زيت الزيتون
كيفية التحضير:
نقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات صغيرة، ونضيف إليها رشة من زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والثوم المطحون، وندخلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة، ثم نقطعها. نغسل صدور الدجاج ونشويها بزيت الزيتون والملح والفلفل على نار متوسطة، ونقلبها على الجهتين حتى تنضج، ثم نسكبها في طبق التقديم مع البطاطس.
2- طريقة عمل شاورما الدجاج الصحية
المكونات:
كيلو بانية
2 فص من الثوم المهروس
البهارات والملح والفلفل الأسود
زيت
بَقدونس
الخبز السوري جاهز
الطريقة:
ضعي شرائح البيني المقطعة صغيرة الحجم في الفرن بعد إضافة الملح والفلفل والبهارات والثوم المفروم. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الملون وملعقة من إكليل الجبل، وتقليبهم جيدًا حتى ينضج، ووضعهم في الخبز المحضر، وتغليفه جيدًا، وتزيينه بالبقدونس.
3- مقادير كفتة الدجاج
المكونات:
كيلو واحد من صدور الدجاج
بقسماط مطحون
بيضة
زيت
بهارات الدجاج
زعتر جاف
مسحوق الثوم
بودرة البصل
ملح
البقدونس المفروم
الطريقة:
نقطع صدور الدجاج جيداً ثم نضعها في وعاء ونضيف البهارات والملح ونقلبها جيداً ونضيف البيضة وفتات الخبز المطحون ونحرك الخليط جيداً ثم نشكلها على شكل دوائر أو أصابع حسب الرغبة ونرتبها في صينية مدهونة، وندخلها إلى الفرن حتى تنضج.
4- طريقة دجاج كنتاكي الصحي:
المكونات:
8 قطع دجاج مقطعة
2 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم
2 ملاعق كبيرة من مسحوق البصل
2 ملعقة كبيرة بابريكا
فلفل اسود
صلصة حارة
ملعقة كمون
ملح
كوب من الحليب
طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقلي في المنزل:
نغسل قطع الدجاج جيداً، ثم نصفيها، ونعمل فتحات في الدجاج بالسكين.
ضعي نصف كمية البهارات على الدجاج واخلطيها جيداً.
نضع الدجاج في طبق عميق، ونضيف إليه الحليب، ونخلط، ونغطي الطبق، ونتركه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
في اليوم التالي، حضري بعض الدقيق، وضعي عليه باقي البهارات، واخلطيهم جيدًا.
نرفع الدجاج من التتبيلة ونرشه بالدقيق ونغطيه جيداً.
ضعي الدجاج في تتبيلة الحليب لبضع ثواني، ثم ضعيه في الدقيق للمرة الثانية، واخلطيه جيداً مع الدقيق، وحركي باليد، ثم أخرجيه بهذه الطريقة.
يتم وضعها في الثلاجة حتى يتماسك الخليط، وتوضع في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة، على درجة حرارة 180°، حتى تنضج، أو برشة زيت وتوضع في القلاية الهوائية لمدة 10-12 دقيقة.