يعتبر ورق العنب من أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها في الحفلات والتجمعات العائلية. وهي طبق كامل يمكن تناوله مع قطع اللحم أو قطع الدجاج المشوي. لذلك سنستعرض في هذا التقرير طريقة عمل ورق العنب المحشي بطريقة سهلة وسريعة، والذي يتميز بطعمه اللذيذ واحتوائه على العديد من المكونات. من الأطعمة الغذائية المفيدة للجسم. يمكن تحضيره مع طبق ملوخية خضراء، أو طبق سلطة خضراء، أو طبق ليمون أصفر.
طريقة عمل ورق العنب المحشي:
المكونات:
نصف كيلو ورق عنب مسلوق.
2 كوب كبير عصير طماطم.
بَقدونس.
بصل مفروم.
ملعقة كبيرة من السمن المحلي أو النباتي.
محشوة بالملح والبهارات.
2 كوب مرقة دجاج أو لحم.
2 كوب أرز أبيض، مغسول ومصفى جيداً.
معلقة صغيرة دبس رمان
طريقة تحضير ورق العنب :
نجهز وعاء مناسب ونضيف فيه السمن مع البصل ونقلب جيداً إلى أن يكرمل ويدوب.
ثم نضيف عصير الطماطم والأفضل بدون قشر عن طريق وضع الطماطم مع نصف كوب ماء ومعلقة متوسطة سكر.
يضاف عصير الطماطم والملح وبهارات الحشو والأفضل ملح وفلفل أسود فقط ونترك الطماطم على النار حتى يصبح الخليط سميكاً ثم تغلق النار ونضيف البقدونس المفروم والأرز ودبس الرومان مع التقليب.
في وعاء جيد مع إضافة شرائح البصل والطماطم، ثم يحشى ورق العنب بخليط الأرز ويرص فوق بعضها. بطريقة منظمة ومرتبة، وبعد الانتهاء، أضيفي المرقة والأفضل مرقة شوربة دسمة شوربة اللحم أو شوربة الدجاج أو شوربة البط، مع ملعقة كبيرة من السمن واطهي ورق العنب على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم خففي النار واتركيه لمدة 40 دقيقة. يقدم ورق العنب ساخناً مع الدجاج أو اللحم أو البط.
وأحد التعليمات هو إذا كانت الورقة كبيرة من يتم تقسيمها عند حشيها ليكون شكلها منسق مع باقي محشي ورق العنب.