إسكابيشي السمك البارد بسهولة

 

 

المكونات

نصف كيلوجرام من سمك فيليه.

 أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.

 الملح والفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

حبة من البصل المقطعة إلى شرائح.

 فصين من الثوم المفروم.

حبتان من الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح.

برش ليمونتين وعصيرهما.

نصف كوب من الخل.

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من السكر.

ثلاث حبات من الزيتون الأخضر منزوع النوى.

 ملعقة صغيرة من الزعتر.

ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

 نغسل السمك الفيليه، ونجففه، ثم نضعه جانباً. نخلط الدقيق، والبابريكا، والملح، والفلفل جيداً، ثم نسكب الخليط فوق قطع الفيليه.

حمري الفيليه في زيت الزيتون حتى ينضج تماماً، ثم ضعيه في وعاء وغطيه.

نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونقلب البصل، والثوم، والفلفل، ثم نضيف الكمون، والزعتر، وقشر الليمون، والسكر، ثم نحرك الخليط حتى يلين الفلفل، ثم نضيف الخل، وعصير الليمون، والزيتون الأخضر إلى الخليط.

أضيفي الخليط السابق إلى الفيليه، ثم رشي زيت الزيتون على سطح الفيليه، ثم احفظيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة، ثم قدميه بارداً.

تعديل المقال