استربس دجاج كنتاكي في المنزل بسهولة

مقادير استربس دجاج كنتاكي:

صدور دجاج مقطعة

تتبيلة الدجاج:

نصف كوب من الماء الساخن

مكعب مرقة

ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم

ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

ملعقة كبيرة من صلصة الباربيكو

فلفل اسود

كمية كبيرة من الزيت للقلي

لتغطية الدجاج:

نصف كوب من الدقيق

ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

رشة من الفلفل

ماء بارد

خطوات عمل شرائح كنتاكي:

قطعي كل صدر دجاج إلى أربع أو خمس شرائح رفيعة، واتركيها جانباً.

لتحضير تتبيلة الدجاج، في طبق زجاجي، ضعي الماء الساخن، ومرقة الدجاج، ثم ذوبي المرقة في الماء الساخن.

أضيفي مسحوق الثوم، والفلفل الحار، وصلصة الباربكيو، والفلفل الأسود، وقليل من الملح، وقومي بتحريك مكونات التتبيلة معاً جيداً.

نضع قطع الدجاج في التتبيلة، ونقلب الدجاجة، ونغطيها جيداً بالتتبيلة، ثم نغطيها بكيس شفاف ونضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، أو ساعتين على الأقل.

لتغليف شرائح الدجاج، اخلطي نصف كوب من الدقيق مع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم وقليل من الفلفل الأسود.

نخرج الدجاج من التتبيلة ونضعه في الدقيق ونضغط عليه ونغطيه جيداً ثم نضعه في الماء البارد لمدة ثانيتين ثم نعيده إلى الدقيق مرة أخرى ونعصره.

كلما كانت الطبقة الخارجية أكبر، كانت الشرائط مقرمشة، وكان الغطاء أكثر إحكامًا.

في زيت غزير على نار متوسطة، ضعي شرائح الدجاج واتركيها حتى تنضج. قد يستغرق ذلك 5 دقائق، ثم نخرجها لتبرد.

نقطع دجاج الكنتاكي ونضعه على أرز الريزو ونضيف الصلصة الحارة ونقدمه بألف هنا.

مكونات صوص شرائح الدجاج مثل كنتاكي:

كوب من صوص  الباربيكيو.

ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.

ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.

صوص حارة (اختياري).

ملعقتان كبيرتان من العسل.

طريقة عمل صوص كنتاكي:

في وعاء، ضعي صوص الباربكيو، والصوص الحارة، وصوص الصويا، والكاتشب، والعسل.

نخلط مكونات صوص كنتاكي معاً جيداً، ونضعها في زجاجة.

بعد تحضير شرائح الدجاج المقرمشة نضع عليها صوص كنتاكي ونقدمها.

يمكننا تخزينها حتى نحتفظ  واستخدامه على الريزو أو استربس الدجاج.

تعديل المقال