يعد خبز الشوفان بديلاً جيداً للعديد من خيارات الإفطار، مثل: الحبوب مع السكر المضاف، والفطائر، كما أنه يوفر العديد من الفوائد الصحية لمرضى السكر على الرغم من كونه مصدراً عالياً للكربوهيدرات.
يعتبر خبز الشوفان أحد أنواع الخبز الصحية، ويعتمد عليه عدد كبير من الرياضيين ومتبعي الأنظمة الغذائية الصحية، لأنه مصنوع بشكل أساسي من دقيق الشوفان المعروف بغناه بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة. يعد خبز الشوفان بديلاً جيدًا للعديد من خيارات الإفطار، مثل الحبوب. السكر المضاف، والفطائر، كما أنها توفر العديد من الفوائد الصحية لمرضى السكر على الرغم من كونها مصدرا عاليا للكربوهيدرات. يزيد الشعور بالشبع، وقد يكون له دور في خفض نسبة السكر في الدم، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
المكونات
كوب من الشوفان.
بيضة.
كوبان من دقيق القمح الكامل.
نصف كوب من السكر البني.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من الملح.
ربع كوب زيت.
كوب ونصف من اللبن الرائب أو الزبادي خالي الدسم.
طريقة عمل خبز الشوفان بدون تعقيد
أولاً، تسخين الفرن إلى 200 درجة، ثم تحضير صينية الخبز، ودهنها بالزيت، وتركها جانباً.
في وعاء عميق، قومي بخلط المكونات الجافة معاً
يتكون من الشوفان، الدقيق، البيكنج باودر، السكر البني، الملح، والخميرة. ثم أضيفي الزيت واخلطي المكونات معًا مرة أخرى.
في وعاء آخر، أضيفي البيض والخثارة أو الزبادي، وباستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي المكونات معًا حتى تمتزج.
نأخذ ملعقة أو اثنتين من خليط البيض والحليب ونتركها جانباً حتى نستخدمها لاحقاً في دهن سطح الخبز.
نضيف خليط البيض والحليب إلى وعاء الدقيق والشوفان ونبدأ بعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
نأخذ العجينة على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، ونعجنها جيداً مرة أخرى، ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونغطيها بكيس بلاستيكي، ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
بعد أن تختمر العجينة، نبدأ بتشكيلها من خلال أخذ قطعة منها وفردها باستخدام النشابة إلى سمك رفيع.
ضعي عجينة خبز الشوفان في صينية الخبز، وادهني سطحها بخليط الزبادي والبيض، ثم رشي فوقها القليل من رقائق الشوفان.
ندخل صينية الخبز إلى الفرن ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى يأخذ الخبز لوناً ذهبياً ثم نخرجه من الفرن
نصائح لمرضى السكر عند استخدام خبز الشوفان
ربما تفكر الآن في إضافة خبز الشوفان إلى نظامك الغذائي، لكن عليك قراءة هذه النصائح قبل ذلك:
ويُنصح بإضافة مصادر البروتين والدهون الصحية إلى خبز الشوفان، مثل: البيض، أو زبدة الجوز، أو الزبادي اليوناني.
ويمكن إضافة القرفة إلى خبز الشوفان، فهي غنية بمضادات الأكسدة والعوامل المضادة للالتهابات، بالإضافة إلى دورها في تحسين حساسية الأنسولين.
لا تضيف الكثير من الفواكه المجففة أو المحليات إلى الوجبة.