برياني اللحم وأسرار نجاحه

✓ المكونات:

كوب أرز بسمتي

بصلة ، مفرومة

فصين ثوم ، مفروم

ملعقة صغيرة زنجبيل ، مفروم

ملعقة صغيرة كركم

كيلو لحم بقر ، مقطع إلى مكعبات

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

ملعقة صغيرة كمون مطحون

نص ملعقة صغيرة فلفل أحمر

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع كوب زيت نباتي

اربع أكواب مرق

✓طريقة تحضير برياني اللحم:

1- اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.

2- سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون.

3- أضيفي الثوم والزنجبيل واطهيهما لمدة دقيقة واحدة.

4- أضيفي اللحم واطهيه حتى يتغير لونه.

5- أضيفي الكزبرة والكمون والكركم والفلفل الأحمر والملح واطهيها لمدة دقيقة واحدة.

6- أضيفي الأرز والمرق واتركيه حتى يغلي.

7-اخفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى ينضج الأرز.

قدميها ساخنة.

✓نصائح مهمة:

يمكن استخدام أي نوع من اللحم لصنع برياني اللحم. لحم الضأن ولحم البقر هما الخياران الأكثر شيوعا ، ولكن يمكن أيضا استخدام الدجاج أو الديك الرومي.

يمكن إضافة الخضروات الأخرى ، مثل الجزر والبازلاء ، إلى البرياني.

يمكن تقديم برياني اللحم مع أطباق جانبية مثل ال Raita أو chutney.

وبألف هنا وشفا

تعديل المقال