✓ المكونات:
كوب أرز بسمتي
بصلة ، مفرومة
فصين ثوم ، مفروم
ملعقة صغيرة زنجبيل ، مفروم
ملعقة صغيرة كركم
كيلو لحم بقر ، مقطع إلى مكعبات
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة كمون مطحون
نص ملعقة صغيرة فلفل أحمر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت نباتي
اربع أكواب مرق
✓طريقة تحضير برياني اللحم:
1- اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2- سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3- أضيفي الثوم والزنجبيل واطهيهما لمدة دقيقة واحدة.
4- أضيفي اللحم واطهيه حتى يتغير لونه.
5- أضيفي الكزبرة والكمون والكركم والفلفل الأحمر والملح واطهيها لمدة دقيقة واحدة.
6- أضيفي الأرز والمرق واتركيه حتى يغلي.
7-اخفضي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى ينضج الأرز.
قدميها ساخنة.
✓نصائح مهمة:
يمكن استخدام أي نوع من اللحم لصنع برياني اللحم. لحم الضأن ولحم البقر هما الخياران الأكثر شيوعا ، ولكن يمكن أيضا استخدام الدجاج أو الديك الرومي.
يمكن إضافة الخضروات الأخرى ، مثل الجزر والبازلاء ، إلى البرياني.
يمكن تقديم برياني اللحم مع أطباق جانبية مثل ال Raita أو chutney.