عصائر رمضان وطريقة عملها في دقائق

 

يمكن لعمل عصائر رمضان نقعها قبل الاستخدام، لكن إذا أردت عمل العصائر بسرعة، فيمكن استخدام طريقة التسخين عن طريق:

أولا: عصير قمر الدين

يتم تسخين كمية مناسبة من قمر الدين ( نص لفة)، مع الماء في حلة على النار، ويتم تسخينه حتى يذوب مع الماء، ولتعزيز طعمه يمكن وضع المشمشية معه، وعليهم معلقة صغيرة من الفانيليا، عند غليانها مباشرة يتم استكمال خلطها بالخلاط الكهربائي ووضع المقدار الكافي من السكر حسب الرغبة، ويصبح جاهزًا لتزويد الخليط بحوالي لتر من الماء حسب رغبة أن يكون معتدل القوام أو خفيف أو ثقيل.

يمكن عمل نصف اللفة عصير والنصف مهلبية قمر الدين عن طريق وضع نصف مركز عصير قمر الدين على كوب مذوب به معلقة كبيرة من النشا ويسخن على النار، حتى يثقل القوام وسيثقل أكثر عندما يبرد ويتم وضعه في أطباق بالثلاجة.

ثانياً: عصير الخروب

كوب من السكر على النار حتى يتكرمل ويذوب، يتم وضع كوب من الخروب المجروش مع السكر المكرمل وتقلبيها لمدة دقيقة ثم وضع الماء الساخن، ستجد أن القوام تماسك لكن سرعان ما يتفكك الخليط ويصبح ممزوجًا حتى غليانه، يتم تصفيه الخليط وشطفه بماء ويستخدم هذا الماء في العصير، وهذا الخليط يتم تزويده بالماء فلكل كوب خروب يمكن أن يكون لتر ونص من عصير الخروب.

ثالثاً: عصير لبن بالتمر

يتم وضع كمية مناسبة من التمر مع اللبن وتسخينه، هناك أشخاص يرغبون بوضع عسل، برغم أن التمر يخرج سكره بالتمر. ويتم وضع الخليط بعد تسخينه في الخلاط وخلطه، ويمكن وضع معلقة كبيرة من كريم الشانتية البودرة، وهذا العصير معروف بفوائده الغني بالسعرات الحرارية العالية التي تزيد الوزن، وهي مناسبة للأشخاص الذين يمكن أن ينقص وزنهم في رمضان، بسبب فقدانهم الشهية.

رابعاً: عصير الكركدية

يتم غسل الكركدية قبل الاستخدام وتسخينه مع الماء في حله على النار ووضع كمية السكر المناسبة، مع معلقتين من ماء الورد، فإن كوب وربع من الكركدية يمكن أن تكون لتر ونص من العصير. ومن المعروف فوائد الكركدية للضغط والمعدة.

خامساً: التمر هندي

يتم تسخين لفة التمر هندي في حلة متوسطة الحجم نصفها ماء، حتى يكون مركز التمر هندي، ويتم تسخينه حتى الغليان ومن ثم ضربه بالخلاط الكهربائي وتصفيته، يمكن الاحتفاظ به في الفريز واستخدام نصف الكمية، واللفة تكون لتر ونصف من العصير، ووضع كمية السكر المناسبة.

سادساً: العناب

وهو مزيج بين عصير الكركدية وعصير التمر الهندي الذي وضحنا طريقتها، وامزجي كل من العصيرين بكميات متناسبة مع وضع السكر حسب الرغبة، وستتذوقي ألذ عناب طبيعي.

سابعاً: السوبيا 

يمكن عمل السوبيا في المنزل عن طريق استخدام دقيق الأرز، والمكونات والتحضير فيما يلي:

5 معلقة كبيرة من دقيق الأرز

5 معلقة كبيرة من جوز الهند المطحون أو الناعم

5 معلقة كبيرة من كريم الشانتية 

كوب وربع حليب بودرة

كوب وربع سكر بودرة

معلقة كبيرة فانيليا 

ويمكن إضافة كوب وربع من بودر الآيس كريم بالفانيليا 

يتم إضافة المكونات، ويصبح الخليط جاهزا كمركز لعصير السوبيا، ولتجهيز عصير السوبيا لكل معلقة متوسطة من الخليط كوب ونصف من الحليب، ولكل كيلو حليب أربع ملاعق كبيرة من الخليط.

ويمكن شراء خليط مركز السوبيا جاهزا من العطار.

ثامناً: حليب بالشوكولاته

يتم إضافة معلقة كبيرة كاكاو مع معلقة كبيرة سكر، ويضاف ربع كوب من الماء، ويتم وضع ثلاث معالق من الشوكولاتة السوداء المبشورة، حتى يصبح الخليط بشكل شوكولاته سائلة، ويتم وضع هذا الخليط على كيلو لبن، أو استخدام نصف الخليط لعمل كوبين من حليب الشوكولاتة، يسخن خليط الشيكولاتة مع اللبن ويمكن وضع سكر مرة أخرى حسب الرغبة.

يمكن تناوله ساخنًا أو باردًا.

تاسعًا: حليب بالفراولة 

يتم عمل مركز الفراولة وتفريزه بالفريزر،واستخدامه عند الرغبة مع الحليب، وذلك عن طريق وضع كمية كيلو من الفراولة عليها كوب من السكر و تسخينها على النار لتعطي قوام المربي، ويتم إضافة لتر ونصف من اللبن وهو حوالي كيلو من اللبن على نصف كيلو من الفراولة، ورجها في زجاجة مع وضع قطع الفراولة بها لتذوق ألذ عصير طبيعي بدون مواد حافظة. أو خلط الحليب مع الفراولة بالخلاط ثم وضع قطع الفراولة بعد ذلك.

عاشراً: حليب بالموز 

يتم عمل مركز الموز ولكل كيلو من الموز معلقة كبيرة من الليمون وكوب من السكر يتم تسخينها على النار حتى يصبح القوام كالمربى، ويتم وضع كيلو من اللبن علي نصف كيلو مركز الموز ووضع قطع الموز بها.

الحادية عشر: عصير البرتقال

يتم تقشير البرتقال وتفريزه عن طريق تقطيعه في أكياس، ويتم خلط مقدار 5 برتقالات على لتر من الما

ء البارد في الخلاط الكهربائي، ويصفى جيدا.

تعديل المقال