البان كيك من وصفات الحلوة السريعة، وأصبحت مشهورة الآن و مطلوبة و يشتريها الكثير، ويمكن أن تفعله بنفسك في المنزل، ويحتوي على البروتينات والكربوهيدرات التي تعطي طاقة تلزم يومك بعد تناولها على الفطار.
مكونات البان كيك:
310 جرام دقيق ( أي كوبين ومعلقة دقيق)
معلقة كبيرة بيكنج بودر
ربع معلقة ملح
رشة سكر
500 ملي كوبين حليب دافئ
معلقة كبيرة خل
بيضة
معلقة صغيرة فانيليا
3 معالق زبدة ذائبة
✓ طريقة التحضير:
نضع الحليب والخل و تقليبهم و تركهم لمدة خمسة، وعندما يصبح به كتل ونضع الزبدة ثم البيضة والفانيليا والسكر والملح.
ثم نضع المكونات الجافة في مصفاه و تصفى لتفريغ الهواء منها، وهي الدقيق و بيكنج بودر.
يتم تقليبهم حتى يصل لقوام ليس ثقيلا ولا خفيفا بل وسطاً بينهم.
واتركي الخليط لمدة ربع ساعة حتى يرتاح، و سيثقل ويصل لقوام البان كيك المناسب.
✓طريقة التسوية:
في طاسة تيڤال أو طاسة لا يلتصق بها الخليط، امسحي بمنديل المطبخ الزيت بالطاسة.
و بالمعلقة ضعي كمية مناسبة من الخليط على شكل دوائر صغيرة أو كبيرة، إذا أردت شكل البان كيك المعتاد.
وعلى نار متوسطة، اتركي البان كيك يستوي لمدة خمس دقائق و ستتكون ثقوب تبين تمام السواء، ويقلب الناحية الثانية ثلاث دقائق أخرى، فقد لا تأخذ نفس اللون من الناحتين.
وهكذا تمسحي الطاسة بالزيت في كل مرة تضعي الخليط في الطاسة، حتى لا يلتصق و يحترق.
✓ يمكن أن تفعلي بان كيك محشي:
وذلك بإتباع نفس الخطوات، لكن قبل قلبه للناحية الثانية ضعي قطعة من الشيكولاتة، ثم غطيها بمعلقة من الخليط، و اقلبيها حتى تستوي لدقيقتين أو ثلاثة، وتناولي ألذ بان كيك محشي.
✓ اقتراحات لعمل صوصات البان كيك:
يمكن تناول البان كيك على الفطار، بقليل مع العسل و الزبدة.
و يمكن أيضا تناوله بشيكولاتة بالبندق جاهزة. أو عملها في المنزل بمعلقتين كبار كاكاو و قطعة شيكولاتة و معلقة كبيرة حليب وسكر، يتم تقليبهم على النار حتى يثقل الخليط، ووضعه على البان كيك.
يمكن عمل الكراميل عن طريق، وضع نصف كوب سكر على نار متوسطة وعند ذوبانه يضع معلقة كبيرة زبدة، و احضري ربع كوب من اللبن المذوب فيه معلقة نشا، قلبي خليط الكراميل حتى يثقل على نار هادئة.
يمكن عمل خليط بزبدة اللوتس التي تحضريه، بوضع معلقتين زبدة كبار على معلقة لبن، و على نار هادئة اتركي الخليط حتى يتجانس.
اختاري الموجود و المرغوب بالنسبة لك من الحشوات، و تناولي أجمل بان كيك من يدك.
✓يمكن عمل بان كيك بدون بيض
✓ المكونات:
2 كوب دقيق
2 كوب حليب سائل
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
4 ملعقة كبيرة زيت
زبدة لدهن المقلاة أو زيت
عسل أو نوتيلا (للتزيين)
وبنفس طريقة التحضير، سوي البان كيك.
✓ يمكن عمل البان كيك بدون بيض ولا حليب:
✓ المكونات:
كوبين دقيق
ثلاث أربع كوب من الماء
نصف ملعقه ملح
معلقة كبيرة سكر
معلقة كبيرة بيكنج بودر
معلقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
اخلطي المكونات، و بنفس طريقة السواء حضري أجمل بان كيك للفطار أو العشاء.