يعتبر الكرواسون الفرنسي من وصفات الفطار المعروفة في فرنسا، والتي يمكن عمله في المنزل في خطوات بسيطة ولكنها متقنة وتعرفي علي نصائح تساعدك في النجاح في صنع كرواسون يتكون من طبقات مفرغة بداخله مثل خليه النحل (كرواسون مورق )تابعي هذا المقال .
.
طريقة عمل الكرواسون الفرنسي بالجبنة
المكونات
- 2 كوب وربع دقيق (330 جرام)
- معلقة صغيرة من الخميرة (4 جرام)
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة (200 جرام)
- نصف معلقة صغيرة ملح (4 جرام)
- معلقتين كبار سكر
- نصف كوب ومعلقتين كبار من الماء بدرجة حرارة الغرفة (150 جرام)
الخطوات
✓ المرحلة الاولي (التخمير والعجن )
يتم عمل العجينة الأساسية الكرواسون عن طريق:
يُخلط الماء مع الخميرة ويترك ليتخمر قليلا(للتاكد من فاعلية الخميرة )
وضع الدقيق والملح والسكر مع وضع معلقة كبيرة زبدة ويتم العجن لمدة ،
تركها حتى تخمر بدرجة حرارة الغرفة من 3 ل 4 ساعات، ثم توضع بالثلاجة حتى اليوم الثاني.
✓المرحلة التانية (الفرد والتقطيع )
دمج الزبدة في العجين
- يتم فرد 3/4 كوب الزبدة بعد خروجها من الثلاجة بالنشابة 18 سم*20 سم على كيس حفظ الأكل حجمه كبير.
- ويتم إخراج العجينة و فردها ضعف حجم فرد الزبدة على شكل مستطيل.
- ثم تغطى الزبدة بالعجينة على شكل ظرف، ويتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة. ومن ثم فردها مرة أخرى وتطبيقها على بعض ثم توضع في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة.
تفرد العجينة بطول 50 سم وعرض 25 سم ,وتشكل مثلثات بالسكين قاعدته 12 سم وطوله 25 سم،
وتلف المثلثات وتوضع حشوة الجبنة، ثم يدهن بصفار البيض
وتترك تخمر بمكان دافئ حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها .
تجهيز الكرواسون للخبر في الفرن
وللمرة الثانية يوضع صفار البيض وتدخل الفرن درجة حرارته 220° لمدة عشر دقائق، ثم خفضها ل180°
وتترك من 10 ل15 دقيقة، حتى تصبح شكلها ذهبي وتتمتع بقرمشة خارجية
الحشوة في الكرواسون الفرنسي بالجبنة
يختلف باختلاف نوع الجبنة المفضل بين الجبن المالح والعذب مثل الجبنة الموتزاريلا والجبنة الشيدر والجبن الرومي والجبنة الكريمي وغيرها
كما تتعدد الحشوات الأخرى للكرواسون الفرنسي مثل الشيكولاتة والانواع المختلفة من المربي وغيرها حسب الذوق الخاص بالاشخاص والغرض من التقديم
تقديم الكرواسون الفرنسي بالجبنة
يقدم الكرواسون مع الشراب في الصباح كوجبة فطار او في المساء كوجبة عشاء
يمكن تقديمه في الرحلات ,كما يمكن الإستعانة به في اللانش بوكس لانش للأطفال
تتعدد حشوات الكرواسون ولكن الكرواسون الفرنسي بالجبنة هو الطعم القرب الي قلبي لذا لنتعلم كيف نصنع ما نحب في المنزل جربي الطريقة واخبرينا عن نجاحك .