تُعدّ المكرونة بالجمبري من الأطباق البحرية الشهية التي تجمع بين الطعم الغني والفائدة الغذائية العالية، حيث يحتوي الجمبري على نسبة مرتفعة من البروتين والمعادن الأساسية. سواء كنتِ من محبي الصوص الأحمر الحار أو الصوص الأبيض الكريمي، ستجدين في هذا المقال طريقتين مثاليتين لتحضير مكرونة الجمبري بطريقة شهية وسهلة تناسب جميع الأذواق.
أولًا: طريقة عمل مكرونة الجمبري بالصوص الأحمر
تُعد مكرونة الجمبري بالصوص الأحمر من الوصفات الشهية والسريعة التي تجمع بين نكهة البحر وروعة الصلصة الإيطالية الغنية. تناسب هذه الوصفة الغداء أو العشاء، وتُحضّر في أقل من 30 دقيقة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأيام المزدحمة.
المكونات:
أولًا: مكونات المكرونة
500 جرام مكرونة (سباجيتي أو بيني حسب الرغبة)
ماء للسلق
ملح
ملعقة كبيرة زيت
ثانيًا: مكونات الجمبري
500 جرام جمبري مقشر ومُنظف
3 فصوص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود
رشة كمون
عصير نصف ليمونة
ثالثًا: مكونات الصوص الأحمر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
3 فصوص ثوم مفروم
2 كوب عصير طماطم أو صلصة طماطم جاهزة
1 ملعقة صغيرة سكر (لتعديل الحموضة)
ملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزة
رشة زعتر أو ريحان مجفف (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة بابريكا أو شطة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
الخطوة 1: سلق المكرونة
في وعاء كبير، اغلي كمية كافية من الماء.
أضيفي ملعقة كبيرة من الملح والقليل من الزيت.
اسلقي المكرونة حتى تنضج (حسب الوقت المكتوب على العبوة).
صفيها واحتفظي بكوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا في الصوص إن لزم الأمر.
الخطوة 2: تحضير الجمبري
تبّلي الجمبري بالثوم والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.
في طاسة ساخنة على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت وشوّحي الجمبري لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول إلى اللون الوردي. لا تطهيه أكثر من اللازم حتى لا يصبح قاسيًا.
ارفعيه جانبًا.
الخطوة 3: تحضير الصوص الأحمر
في نفس الطاسة، أضيفي القليل من الزيت أو الزبدة، وشوّحي البصل حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلّبي حتى تظهر رائحته.
أضيفي عصير الطماطم، والصلصة المركزة، والسكر، والملح، والتوابل، واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتكثف الصوص.
يمكنك إضافة القليل من ماء سلق المكرونة إذا لاحظت أن الصوص سميك جدًا.
الخطوة 4: التجميع
أضيفي الجمبري إلى الصوص واتركيه يغلي معه لمدة دقيقتين فقط.
أضيفي المكرونة المسلوقة وقلّبي جيدًا حتى تتغلف بالصوص.
ارفعيها من النار وقدّميها فورًا.
نصائح التقديم:
قدّمي الطبق مع جبنة بارميزان مبشورة من الأعلى.
يمكن تزيينه ببقدونس مفروم أو أوراق ريحان طازجة.
يُقدّم إلى جانبه سلطة خضراء وخبز بالثوم لوجبة متكاملة.
فوائد الطبق:
يحتوي الجمبري على البروتين عالي الجودة والمعادن مثل الزنك والسلينيوم.
الصلصة الحمراء غنية بمضادات الأكسدة مثل الليكوبين الموجود في الطماطم.
الأسئلة الشائعة حول مكرونة الجمبري بالصوص الأحمر
هل يمكن استخدام الجمبري المجمد في هذه الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام الجمبري المجمد بعد تذويبه جيدًا وتصفيته. يُفضل تجفيفه بورق المطبخ قبل التتبيل حتى لا يُفرز ماءً أثناء الطهي.
هل يمكن استبدال الصوص الأحمر بالكريمة؟
بالطبع، يمكنك استبدال الصوص الأحمر بصوص كريمة (وايت صوص) نسخة مختلفة بطابع كريمي، وذلك حسب الذوق.
ما نوع المكرونة الأفضل لهذه الوصفة؟
تُناسب المكرونة الطويلة مثل السباغيتي أو لينجويني هذه الوصفة، كما يمكن استخدام المكرونة القصيرة مثل بيني أو فوسيلي للحصول على قوام مختلف.
كم مدة صلاحية مكرونة الجمبري بالصوص الأحمر في الثلاجة؟
يمكن حفظها في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى، ويُفضل تسخينها على نار هادئة أو في الميكروويف قبل التقديم.
مكرونة الجمبري بالصوص الأحمر هي وصفة لذيذة وسريعة التحضير تناسب كل محبي المأكولات البحرية والمكرونة. بطعمها الغني ونكهتها المميزة، تضمن لك وجبة ترضي جميع أفراد الأسرة. لا تترددي في تجربتها وتعديل التوابل حسب ذوقك، وتمتعي بوجبة مطاعم في مطبخك بكل سهولة!
ثانيًا: طريقة عمل مكرونة الجمبري بالصوص الأبيض
إذا كنتِ من عشاق المكرونة والكريمة والجمبري، فهذه الوصفة ستصبح من مفضلاتك! مكرونة الجمبري بالصوص الأبيض تجمع بين النكهة الغنية والقوام الكريمي الناعم مع لمسة بحرية شهية. كما أنها سريعة وسهلة التحضير، وتُقدَّم كوجبة فاخرة في أقل من 30 دقيقة.
المكونات:
أولًا: مكونات المكرونة
500 جرام مكرونة (سباجيتي، فيتوتشيني أو أي نوع تفضلينه)
ماء للسلق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت نباتي
ثانيًا: مكونات الجمبري
500 جرام جمبري مقشر ومنظف
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل أسود
رشة كمون (اختياري)
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ثالثًا: مكونات الصوص الأبيض
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب دافئ
نصف كوب كريمة طهي (اختياري لزيادة القوام الكريمي)
نصف كوب جبنة بارميزان أو موزاريلا مبشورة
رشة جوزة الطيب (اختياري)
ملح وفلفل أبيض أو أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
الخطوة 1: سلق المكرونة
في وعاء كبير، اغلي الماء مع الملح والزيت.
أضيفي المكرونة واسلقيها حتى تنضج (اتّبعي التعليمات على العبوة).
صفّيها احتفظي بكوب من ماء السلق.
الخطوة 2: تحضير الجمبري
تبّلي الجمبري بالملح، الفلفل، الكمون، عصير الليمون والثوم.
في طاسة ساخنة، ضعي قليلًا من الزبدة أو الزيت، وقلّبي الجمبري لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول إلى اللون الوردي.
ارفعيه من النار وضعيه جانبًا.
الخطوة 3: تحضير الصوص الأبيض
في نفس الطاسة، أضيفي الزبدة ثم الدقيق وقلّبي لمدة دقيقة حتى يختفي طعم الدقيق.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام ناعم.
أضيفي الكريمة (اختياري)، ثم الجبن المبشور وجوزة الطيب.
تبّلي بالملح والفلفل، واتركي الصوص على نار هادئة حتى يتكثف قليلًا.
الخطوة 4: تجميع الطبق
أضيفي الجمبري إلى الصوص وقلّبي.
أضيفي المكرونة المسلوقة وقلّبي المكونات معًا حتى تتجانس.
إذا كان الصوص كثيفًا جدًا، أضيفي قليلًا من ماء سلق المكرونة
طرق الطهي البديلة
يمكنكِ طهي مكرونة الجمبري بعدة طرق حسب ذوقك واحتياجاتك الغذائية:
في الفرن: بعد تحضير المكرونة، ضعيها في صينية فرن مع الجبن المبشور وادخليها تحت الشواية حتى يتحمر الوجه.
دايت: استخدمي مكرونة قمح كامل، وقللي كمية الزيت أو استبدليه بزيت زيتون، وامتنعي عن استخدام الكريمة في الوصفة البيضاء.
سبايسي: أضيفي رشة شطة أو شرائح فلفل حار عند تحمير الجمبري لتحصلي على نكهة حارة.
طرق التقديم
قدّمي المكرونة في أطباق مسطحة مزينة بالبقدونس الطازج.
أضيفي رشة جبن بارميزان على الوجه لمذاق أغنى.
قدّميها مع سلطة خضراء وخبز بالثوم لوجبة متكاملة.
يمكن وضعها في أطباق صغيرة و تقديمها كمقبلات في العزائم.
فوائد الطبق:
الجمبري غني بالبروتين والمعادن المفيدة مثل الزنك والماغنيسيوم.
الصوص الأبيض يمنحكِ طاقة عالية وطعمًا شهيًا، ويمكن التحكم في كمية الدهون حسب نوع الحليب أو الكريمة المستخدمة.
الأسئلة الشائعة حول مكرونة الجمبري بالصوص الأبيض
هل يمكن استخدام اللبن فقط بدل الكريمة؟
نعم، يمكن استبدال الكريمة بالحليب، لكن يُفضل استخدام حليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي. يمكن أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من الجبن الكريمي كبديل جزئي للكريمة.
ما أفضل نوع جبن للوصفة؟
البارميزان هو الأفضل لطعمه القوي وقوامه الناعم، لكن يمكن استبداله بالموزاريلا أو أي نوع جبن مبشور حسب المتوفر.
هل يمكن حفظها في الثلاجة؟
نعم، يمكن حفظها لمدة يوم إلى يومين في وعاء مغلق. وعند التسخين، يمكن إضافة القليل من الحليب لتليين الصوص.
مكرونة الجمبري بالصوص الأبيض وصفة مثالية لكل محبي الأكلات الغنية والسريعة. بطريقتها السهلة وطعمها الفاخر، ستكون إضافة مميزة لسفرتك سواء في الأيام العادية أو المناسبات. جربيها اليوم واستمتعي بنكهات لا تُقاوم!
مكرونة الجمبري من الأطباق التي ستبهرين بها عائلتك وضيوفك، سواء حضّرتها بالصوص الأحمر الحاد أو الأبيض الكريمي. جربي الوصفة التي تفضلينها وشاركي تجربتك معنا. ولا تنسي أن تكرار الوصفة هو دليل على نجاحها!