أولاً : طريقة عمل مكرونة جمبري بالصوص الأحمر
✓ المكونات
نصف كيلو جمبري مقشر متوسط الحجم .
مكرونة اسباجيتي.
معلقة ثوم مهروس.
أربع طماطم متوسطة مفرومة في الخلاط بقشر أو بدون قشر عن طريق سلقها في قليل من الماء حتى يتم نزع القشر بسهولة.
معلقة صلصة.
نصف ملعقة سكر.
معلقتين غير من الملح.
معلقة فلفل أسود.
رشة من الزعتر والبقدونس ( وهذا المكون حسب الرغبة).
✓ طريقة التحضير:
1- يتم سلق المكرونة في إناء به ماء ساخن وضعي معلقة ملح ومعلقة زيت، وسلقها لمدة سبع لعشرة دقائق.
2- في طاسة ضعي القليل من الزيت وبعد غسل الجمبري ونقعه في ليمونة لمدة خمس دقائق حتى لا يذبل، يتم شطفه وضعيه في الزيت لمدة ثلاث دقائق مع التقليب على الناحيتين، ثم ضعي الثوم وعصير الطماطم المفرومة بعدها بدقيقة وليس أكثر .
3- عندما يبدأ الصوص في التسوية ضعي الصلصة، والسكر، والملح والفلفل ، واتركي الصوص حتى تمام التسوية.
4- قومي بتصفية المكرونة بمصفاة على الصوص مباشرة ولا تغسليها بالماء البارد ، ستجدين أن طعمها مختلف عن ما هو معتاد ، وستكرري تلك الطريقة اللذيذة بعد ذلك.
ثانياً: مكرونة الجمبري بالصوص الأبيض
✓ المكونات
نصف كيلو جمبري متوسط ومقشر مغسول ومنقوع مع ليمونة لمدة خمس دقائق.
مكرونة قلم أو اسباجيتي.
ثلاث معالق متوسطة سمنة أو زيت.
ثلاث معالق متوسطة دقيق.
2 كوب من اللبن.
معلقتين من الكريمة.
معلقة صغيرة ثوم مهروس.
معلقتين صغيرة من الملح.
معلقتين من الفلفل الاسود.
رشة زعتر أو بقدونس (إذا أردت إضافته مع المكونات أو لا).
✓ طريقة التحضير
1- يتم سلق المكرونة في إناء ساخن وبه معلقة ملح وزيت، لمدة سبع لعشرة دقائق.
2- في طاسة يوضع السمنة أو الزيت، وعند تسخينها، يوضع الدقيق ، وتقليب المزيج حتى يصبح مذاب، ثم يوضع اللبن ونصف كوب من ماء المكرونة، ووضع الكريمة، يتم تقليب الخليط مثل البشاميل ويوضع الملح والفلفل.
3- في طاسة أخري يوضع قليل من الزيت ويتم تحمير الجمبري مع معلقة الثوم ، ثم يوضع على الصوص الابيض.
4- بنفس طريقة تصفيه المكرونة توضع المكرونة دون غسلها بالماء على الصوص الابيض ، وبألف هنا وشفاء.
وستعجبك تلك الطريقة البسيطة والسهلة وستكرريها مرة أخرى.