طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بخطوات سهلة ولذيذة

تعد المكرونة بالبشاميل من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، فهي وجبة متكاملة تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. كما أنها تتميز بتعدد طرق تحضيرها لتناسب جميع الأذواق. إليكِ طريقة تحضيرها بخطوات سهلة ومبسطة.

طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحم المفروم

المقادير:

• 1 كيس مكرونة (يفضل القلم أو أي نوع مناسب للبشاميل)

• 3 حبات طماطم

• ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• نصف كيلو لحمة مفرومة (أو حسب الرغبة)

• 2 بصلة متوسطة الحجم

• 2 جزرة مبشورة

• 1 لتر لبن (حليب)

• 4 ملاعق كبيرة من السمنة أو الزيت

• 4 ملاعق كبيرة دقيق

• ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب، قرفة (اختياري)

• جبنة موتزاريلا للوجه (اختياري)

الخطوة الأولى: تحضير اللحم المفروم

1. في مقلاة على النار، سخني القليل من الزيت ثم أضيفي البصل المفروم واتركيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.

2. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى يبدأ في النضج.

3. أضيفي الجزر المبشور، ثم التوابل (ملعقتان صغيرتان من الملح والفلفل الأسود، والقليل من جوزة الطيب).

4. اتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تمامًا.

الخطوة الثانية: سلق المكرونة وتحضير الصلصة (اختياري)

1. اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع رشة ملح لمدة 7 دقائق فقط، بحيث تكون نصف مستوية.

2. لا تضيفي الزيت إلى ماء السلق حتى تمتص المكرونة نكهة البشاميل عند الخبز.

3. صفي المكرونة دون غسلها.

4. في مقلاة أخرى، قومي بضرب الطماطم بالخلاط أو ابشريها، ثم ضعيها على النار مع ملعقة صلصة الطماطم، رشة سكر، وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. (هذه الخطوة اختيارية حسب الرغبة في إضافة صوص الطماطم).

5. بعد غليان الصوص، أضيفي المكرونة إليه مباشرة وقلبيها جيدًا لتعزيز النكهة.

الخطوة الثالثة: تحضير صوص البشاميل

1. في وعاء على النار، ضعي السمنة أو الزيت، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

2. أضيفي اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي.

3. أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة (اختياري) واستمري في التقليب حتى يتجانس الخليط.

4. للحصول على قوام خفيف، يمكن إضافة كوب من ماء سلق المكرونة.

الخطوة الرابعة: تجهيز صينية المكرونة بالبشاميل

1. في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة، ضعي نصف كمية المكرونة مع قليل من البشاميل.

2. أضيفي طبقة من اللحم المفروم المعصج.

3. ضعي باقي المكرونة ثم اسكبي باقي كمية البشاميل على الوجه.

4. رشي الجبنة الموتزاريلا على الوجه (اختياري) ويمكن إضافتها قبل تشغيل الشواية مباشرة للحفاظ على قوامها اللذيذ.

   
   
   

الخطوة الخامسة: الخبز والتقديم

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

3. شغلي الشواية لمدة 5 دقائق حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.

4. اتركيها لتبرد قليلًا قبل التقطيع.

5. قدميها مع البطاطس المحمرة، المخلل، أو السلطات حسب الرغبة.

نصائح للحصول على نكهة أغنى

• استخدمي مرق الدجاج أو اللحم بدلًا من الماء عند تحضير البشاميل للحصول على نكهة أعمق.

• أضيفي القليل من الجبن البارميزان أو الرومي المبشور إلى صوص البشاميل لمذاق أغنى.

• حمصي الدقيق قليلًا قبل إضافة السمنة عند تحضير البشاميل لتعزيز النكهة.

• امزجي نوعين من الجبن (مثل الشيدر والموتزاريلا) على الوجه لقوام أروع.

أسئلة شائعة حول المكرونة بالبشاميل

1. كيف أضمن أن المكرونة بالبشاميل لا تصبح جافة؟

• لا تبالغي في سلق المكرونة حتى لا تمتص البشاميل بالكامل أثناء الخبز.

• زيدي كمية البشاميل إذا كنتِ تفضلينها طرية أكثر.

2. كيف أمنع التصاق المكرونة بالصينية؟

• دهني الصينية بطبقة من البشاميل قبل وضع المكرونة.

• استخدمي ورق زبدة في قاع الصينية.

3. هل يمكن تحضير المكرونة بالبشاميل بدون لحم؟

• نعم، يمكنكِ استبدال اللحم بالخضروات المشوحة مثل الفطر، السبانخ، أو الكوسا.

4. هل يمكن تحضير المكرونة بالبشاميل مسبقًا؟

• نعم، يمكنكِ تحضيرها ووضعها في الثلاجة قبل الخبز، ثم تسخينها عند الحاجة.

5. كيف أجعل الوجه مقرمشًا أكثر؟

• أضيفي القليل من البقسماط المطحون مع الجبن على الوجه قبل إدخالها الفرن.

المكرونة بالبشاميل من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين بفضل مذاقها الغني وسهولة تحضيرها. يمكنكِ تخصيص الوصفة لتناسب ذوق عائلتك بإضافة مكوناتكِ المفضلة أو تجربة طرق جديدة. جربي هذه الوصفة واستمتعي بألذ مكرونة بالبشاميل مع أحبائك!

تعديل المقال