طريقة عمل البيتزا بطريقة سهلة

تعد البيتزا من الأكلات الشهية التي يعشقها الصغار والكبار نظرًا لاختلاف نكهاتها وتنوع طرق تحضيرها بما يناسب جميع الأذواق. وهي من أشهر الأكلات الإيطالية التي لاقت انتشارًا واسعًا حول العالم. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل البيتزا في المنزل بطريقة سهلة واحترافية.

مقادير عجينة البيتزا

• 1 كيلو دقيق.

• ماء دافئ للعجن.

• 1/4 كوب لبن بودرة.

• 1 كيس خميرة فورية.

• 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف.

• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.

• 1 ملعقة صغيرة ملح.

• 2 ملعقة كبيرة سكر.

• 1/4 كوب زيت زيتون أو زيت ذرة.

طريقة تحضير عجينة البيتزا

للحصول على بيتزا طرية ومذاق رائع، اتبعي هذه الخطوات:

1. ضعي الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الدافئ وأضيفي إليها السكر، ثم اخلطي جيدًا واتركيها لمدة 10 دقائق لاختبار صلاحية الخميرة.

2. في وعاء كبير، ضعي الدقيق، اللبن البودرة، الملح، والزعتر.

3. اخلطي المكونات الجافة جيدًا، ثم أضيفي خليط الخميرة والزيت ونصف كوب زبادي إذا كنتِ ترغبين في عجينة أكثر طراوة.

4. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.

5. بعد أن تتكور العجينة، اعجنيها يدويًا لمدة 5-7 دقائق، ثم قسّميها إلى 3 كرات وضعيها في وعاء مدهون بالزيت، وغلفيها بكيس بلاستيكي.

6. اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف في الطقس البارد، أو نصف ساعة إذا كان الجو دافئًا.

تحضير صلصة البيتزا

تختلف صلصة البيتزا ان لها نكهة مختلفة عن أي صلصة عادة وهي أحد العوامل التي تتحكم في مدى جودة طعم البيتزا اليك الطريقة الصحيحة لعمل صلصة البيتزا 

المكونات:

• 2 كوب طماطم مبشورة.

• 1 فص ثوم مهروس.

• 2 ملعقة كبيرة معجون صلصة الطماطم.

• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.

• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على النار، ضعي ملعقة زيت ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.

2. أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والبهارات.

3. اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكثف، ثم ارفعيها واتركيها تبرد قبل استخدامها.

تحضير حشوة الدجاج للبيتزا

تتعدد حشوات البيتزا بين الدجاج واللحم المفروم والميكس الجبن وبعض انواع الخضار او الاسماك البحرية مثل الجمبري 

المكونات:

• 500 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح.

• 2 بصلة مقطعة شرائح.

• 3 حبات فلفل ألوان مقطع شرائح.

• 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.

• عصير ليمونة.

• 1/2 كوب زبادي.

• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والبهارات، ثم أضيفي الدجاج واتركيه يتبل لمدة 30 دقيقة.

2. في مقلاة على النار، ضعي الزيت ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى ينضج.

3. أضيفي البصل والفلفل الألوان وقلّبي لمدة دقيقتين، ثم ارفعيها من على النار واتركيها تبرد.

تحضير البيتزا

1. افردي عجينة البيتزا بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت.

   

    فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة. 

2. قومي بعمل ثقوب بالشوكة لمنع ارتفاع العجينة أثناء الخبز.

3. اتركي العجينة لترتاح لمدة 5-10 دقائق، ثم وزعي عليها صلصة البيتزا.

   

     توزيع صلصة الطماطم على العجين باستخدام ملعقة. 

   
   

4. أضيفي طبقة من الجبنة الموتزاريلا، ثم وزعي حشوة الدجاج بالتساوي.

   

    رش جبن الموزاريلا المبشور فوق الصلصة بالتساوي.

   
   

5. أضيفي شرائح الزيتون، المشروم، والمزيد من الجبنة الموتزاريلا.

   

   إضافة المكونات الطازجة مثل البيبروني، الزيتون، والفلفل فوق الجبن

خبز البيتزا

 إدخال البيتزا إلى الفرن الساخن، حيث يبدأ الجبن في الذوبان

• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.

• ضعي البيتزا في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية والجبن يذوب.

• أشعلي الشواية لدقيقتين لتحصلي على وجه ذهبي.

التقديم

• اتركي البيتزا لتبرد قليلًا، ثم قطّعيها وقدميها مع البطاطس المقلية والكاتشب.

يمكنكِ تغيير الحشوة حسب الرغبة، مثل بيتزا الخضار، المشروم، أو بيتزا المأكولات البحرية.

بهذه الخطوات، يمكنكِ تحضير بيتزا منزلية بطعم رائع ينافس المطاعم! 

شاهد الفيديو التالي لمزيد من التفاصيل حول طريقة عمل البيتزا في المنزل!

تعديل المقال